A soja, originária da Ásia, é uma leguminosa rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Sua versatilidade na culinária permite diversas formas de consumo, como natural, tofu, proteína texturizada e leite.
A soja auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, ósseas e hormonais devido à presença de:
- Vitaminas A, complexo B, C, D e E.
- Minerais, ferro, enxofre, magnésio, cobre, fósforo, potássio, manganês.
- Ácidos graxos, ômega 3 e 6.
- Compostos vegetais semelhantes ao estrogênio.
Benefícios específicos:
- Menopausa: Alivia sintomas como ondas de calor e suores noturnos.
- Osteoporose: Previne a perda óssea por ser rica em cálcio, magnésio e fósforo.
- Envelhecimento precoce: Combate os sinais de envelhecimento na pele.
- Doenças cardiovasculares: Reduz o colesterol ruim (LDL) e previne doenças cardíacas.
- Cérebro: Melhora a função cognitiva e reduz o risco de doenças neurodegenerativas.
Apesar dos benefícios, o consumo excessivo de soja deve ser evitado, pois pode interferir na absorção de minerais. Grupos como idosos, crianças e gestantes devem ter atenção especial. As informações são da Jovem Pan.
