O sofrito, base da culinária mediterrânea, composta por pimentão vermelho, ervas aromáticas e azeite de oliva, pode ser mais do que um simples tempero saboroso. Estudos recentes indicam que ele pode auxiliar na perda de peso, ao menos em ratinhos.
Em uma pesquisa realizada pela USP, camundongos com propensão à obesidade foram divididos em dois grupos: um que recebeu ração com sofrito e outro que consumiu apenas ração pura. Apesar de ingerir mais calorias, o grupo que comeu sofrito teve o mesmo ganho de peso do outro.
A análise do fígado dos animais revelou a presença de butanodiol, um composto precursor dos corpos cetônicos, substâncias que ativam o metabolismo energético. Acredita-se que o sofrito facilite a queima de gordura corporal.
Além de auxiliar no emagrecimento, o sofrito pode ter outros benefícios, como:
- Redução da gordura corporal: Os ratinhos que consumiram sofrito apresentaram reservas adiposas formadas principalmente por diglicerídeos, moléculas mais fáceis de serem quebradas pelo corpo.
- Melhora da saúde do fígado: O sofrito pode ajudar a prevenir o acúmulo de gordura no fígado, um problema comum em pessoas com obesidade.
