carne vermelha

Rica em proteínas e pobre em gorduras, a moela de frango oferece diversos benefícios à saúde, se destacando como uma alternativa à carne bovina. Em uma porção de 100 gramas, encontramos 28,8 gramas de proteína e apenas 0,88 gramas de gordura, atendendo a uma parcela significativa das necessidades diárias de proteína recomendadas pela DRI. Além disso, […]

O coração de galinha, muitas vezes subestimado, é um verdadeiro tesouro nutritivo que oferece diversos benefícios para a saúde. Rico em ferro (16,7 mg), o coração de galinha é ideal para quem sofre de anemia, pois auxilia na produção de glóbulos vermelhos e no transporte de oxigênio pelo corpo. Além disso, o zinco presente nesse […]

O coração de galinha é uma excelente fonte de todos os aminoácidos essenciais que nosso corpo não produz naturalmente. Esses aminoácidos são fundamentais para a formação das proteínas, que desempenham um papel crucial na saúde do cabelo, da pele e dos músculos. Além de contribuir para a saúde capilar, ajudando no fortalecimento e crescimento dos […]

Um caso de doença de Newcastle foi confirmado em um aviário em Anta Gorda, Rio Grande do Sul. A notícia resultou no abate de sete mil aves para conter o surto. Além disso, vale lembrar que a doença não é transmitida para humanos pelo consumo de carne ou ovos, garantindo a segurança alimentar. De acordo […]

Prepare-se para uma explosão de sabores com essa costela caipira suculenta e aromática, acompanhada de um arroz com ora-pro-nóbis nutritivo e saboroso, tudo regado com um molho de jabuticaba agridoce irresistível. Receita de costela caipira: Ingredientes: 1 costela suína pré-preparada 4 colheres de sopa de azeite de oliva 2 dentes de alho picados 1 cebola roxa […]

Laranja, limão e tangerina, ricas em vitamina C e sabor, são protagonistas na culinária, realçando sabores e dando um toque especial aos pratos. As frutas cítricas são perfeitas para acompanhar carnes, amaciá-las e dar um toque especial de sabor. A acidez das frutas cítricas, quando combinada com gorduras (leite, creme de leite), cria cremes deliciosos […]

O líquido avermelhado que escorre da carne malpassada não é sangue, mas uma combinação de mioglobina, água e pequenas quantidades de hemoglobina, entre outros nutrientes. Durante o abate do animal, até 80% do sangue é retirado, mas resquícios permanecem nos tecidos. Após o abate, a carcaça é preparada para virar carne, passando por processos que […]

O fígado bovino é uma fonte rica em proteínas de alta qualidade, contendo cerca de 29,9 gramas de proteína por 100 gramas de porção cozida, fornecendo aminoácidos essenciais necessários para o funcionamento muscular e dos órgãos. Estes aminoácidos são fundamentais para a construção de tecidos, músculos e hormônios, sendo especialmente benéficos para idosos, ajudando a […]

A literatura científica estabelece que uma dieta com menor consumo de carne vermelha e processada está associada a um menor risco de mortalidade precoce e protege contra doenças crônicas não transmissíveis, como câncer, diabetes e doenças do coração, responsáveis por 71% das mortes globais anuais. A adesão a uma dieta baseada em alimentos de origem […]

A vitamina K2 desempenha um papel crucial na saúde óssea e cardiovascular, além de regular o metabolismo do cálcio no corpo. Sua presença é fundamental para a coagulação sanguínea e a produção de proteínas essenciais. Mais importante ainda, ela desempenha um papel na prevenção da calcificação das artérias, reduzindo significativamente o risco de doenças cardiovasculares. […]

A controvérsia em torno da carne vermelha persiste há tempos, com opiniões divergentes sobre seus impactos na saúde, levando muitas pessoas a evitá-la devido a temores de problemas cardíacos e diabetes, mesmo que algumas opiniões não tenham fundamentos científicos. No entanto, a nutricionista Bruna Fernanda Escher, do CEJAM, esclareceu alguns equívocos e confirmou informações sobre […]