A cor laranja da cenoura se deve à presença de carotenoides, especialmente o betacaroteno. Esses pigmentos não apenas dão a cor característica à cenoura, mas também são responsáveis por muitos de seus benefícios para a saúde. O betacaroteno é um poderoso antioxidante que, no organismo, é convertido em vitamina A. A vitamina A desempenha um […]