As frutas são alimentos que trazem saúde e disposição, sendo de extrema importância para o bom funcionamento do corpo. São fontes de nutrientes essenciais ao organismo. Por isso, devem ser consumidas diariamente.
Mas, não basta consumi-las, é preciso saber escolher frutas com boa qualidade, indica o livro Na cozinha com as frutas, legumes e verduras. A publicação traz informações úteis sobre diversos alimentos brasileiros e como diversificar seu uso no dia a dia. Além disso, indica como escolher e armazenar esses alimentos, confira:
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- Abacate: Prefira abacates mais firmes, mas não aperte a fruta para testar sua qualidade, pois poderá danificá-la. O abacate maduro deve ser conservado na geladeira, e dura de 4 a 7 dias. Após cortado, deve ser consumido rapidamente. (Crédito: 123RF)
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- Abacaxi: O melhor abacaxi exala aroma doce e possui estrutura sólida e firme, com uma coroa de folhas fortes e brilhantes. Se a coroa for mais compacta e pequena em relação ao tamanho do fruto, indica que está bem desenvolvido. Se quer um abacaxi maduro, puxe as folhas e verifique se soltam com facilidade. Após ser descascado, fatiado ou cortado em cubos, mantenha na geladeira em recipiente fechado por 3 dias. Pode ser congelado. (Photo by Julien Pianetti on Unsplash)
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- Acerola: Deve estar madura, avermelhada, firme e sem machucados. No entanto, a acerola é uma fruta altamente perecível. Por isso, após lavar e secar cada fruta, o ideal é mantê-la no congelador. Assim, pode ser conservada por até 12 meses. (Crédito: 123RF)
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- Banana: Manchas marrons indicam que estão macias. Inteiramente escuras, estão maduras demais para comer, mas podem servir para o preparo de bolos, tortas e doces. A dica para as bananas verdes é deixar que amadureçam em temperatura ambiente e mantê-las em lugar fresco. Não leve à geladeira ou ao congelador. (Crédito: 123RF)
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- Maçã: Escolha maçãs sem machucados, com casca firme e sem rugas. Podem ser guardadas em sacos plásticos na geladeira por várias semanas. (Crédito: 123RF)
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- Goiaba: Escolha as goiabas com tamanho uniforme, que estejam maduras e firmes, sem sinais de machucados. Conserve na geladeira por 2 a 4 dias. (Crédito: 123RF)
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- Laranja: Prefira laranjas com casca brilhante, lisa e polida. A fruta deve parecer pesada para seu tamanho e ter aroma agradável. Evite laranjas secas, mofadas ou com marcas marrons. Conserve na geladeira por 2 semanas e use antes que a casca murche. Pode ser congelada em pedaços e fatias descascadas. (Crédito: 123RF)
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- Jabuticaba: Dê preferência às jabuticabas graúdas, sem rachaduras ou picadas de insetos. Guarde em saco plástico na gaveta inferior da geladeira. Conserve por 2 a 3 dias. (Crédito: 123RF)
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- Mexerica/tangerina: Devem ser pesadas, firmes e perfumadas. Melhor as de casca lisa e sem defeitos, marcas e pontos moles. Além disso, a coloração esverdeada não significa necessariamente que a fruta está verde. Todas as frutas cítricas amadurecem na árvore e não continuam a amadurecer depois de colhidas. Mantenha por alguns dias em temperatura ambiente ou armazene durante 2 semanas, descobertas, na geladeira. Suco ou gomos podem ser congelados. (Crédito: 123RF)
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- Melancia: A melancia deve ser firme, com cores uniformes e pesada. Além disso, deve ressoar quando se bate levemente nela. O lado em que a fruta ficou apoiada no chão deve ser amarelado, não branco ou verde. Inteiras, podem ser armazenadas em local fresco por 2 semanas. Fatiada, envolva em filme plástico transparente e leve à geladeira por 2 dias. (Crédito: 123RF)
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- Melão: Aperte a extremidade oposta ao talo. Se o melão estiver maduro, deve ceder prontamente. Melhor que seja pesado e exale aroma agradável pela casca. No entanto, se estiver muito aromático, pode estar maduro demais. Além disso, a casca deve ser grossa e sem manchas. Se precisar amadurecer mais, mantenha-o em temperatura ambiente. Melões maduros devem ficar em local fresco e arejado. No entanto, podem ser mantidos na geladeira, em filme plástico transparente, por uma semana. Congele-os após cortados em bolas ou cubos ou em calda. (Crédito: 123RF)
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- Maracujá Escolha os de casca brilhante, lisa, firme, sem rachaduras ou manchas. Na geladeira, o maracujá maduro se conserva por 2 semanas. Quando verde, deve ser guardado em lugar seco e fresco até amadurecer. (Crédito: 123RF)
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- Uva: As uvas brancas devem ter tom de âmbar (marrom bem claro); as frutas verdes de brilho uniforme são ácidas. Já as variedades pretas não devem mostrar nenhum sinal de verde. Evite uvas murchas e com manchas marrons. As uvas machucam facilmente. Por isso, armazene os cachos com cuidado sobre várias camadas de papel toalha ou num saco de papel na geladeira por 5 dias. Podem ser congeladas em calda. (Crédito: 123RF)
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- Mamão: Opte pelo mamão pesado, de casca lisa e sem nenhum furo ou rachadura. Guarde-o levemente verde em temperatura ambiente, até amolecer e ficar amarelo. Se maduro, armazene na geladeira num saco de papel fechado. (Crédito: 123RF)
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- Manga: A cor não é indicação de maturação. Assim, escolha mangas que cedam um pouco quando pressionadas delicadamente. Além disso, devem ter aroma perfumado próximo à haste. Evite as frutas murchas, machucadas ou manchadas. Se estiver verde, deixe amadurecer em local aquecido ou num saco de papel. Depois de madura, armazene na geladeira, mas consuma assim que possível, ou congele em fatias ou em calda. Também podem ser amassadas como purê e congeladas. (Crédito: 123RF)
