cozinha

Identificado pela fórmula NaHCO3, o bicarbonato de sódio contém o íon bicarbonato (ou hidrogenocarbonato, HCO3-) com propriedades alcalinas. Sob condições ambientes, o bicarbonato se apresenta como um sólido cristalino, embora no comércio seja encontrado como um pó finíssimo e branco. Altamente versátil, o bicarbonato de sódio é apreciado por sua alcalinidade, que lhe confere a […]

Para limpar cogumelos corretamente, é importante seguir algumas orientações específicas. O chef Edu Guedes destaca que, para cogumelos frescos como o Paris, não é recomendado lavá-los com água nem utilizar detergente. Uma prática comum é simplesmente passar um guardanapo, papel toalha ou pano descartável para remover a sujeira superficial. De acordo com o chef, outros […]

Do cultivo ao manuseio, frutas, verduras e legumes enfrentam uma série de desafios que podem levar à contaminação por microrganismos prejudiciais à saúde. Detergentes e outros produtos não recomendados podem causar mais danos do que benefícios na limpeza dos alimentos. Receitas caseiras nem sempre são seguras, alertam os especialistas. O hipoclorito de sódio é indicado […]

A higienização adequada dos panos de prato é essencial para evitar a proliferação de microrganismos nocivos à saúde na cozinha. Muitas pessoas descobrem, por meio das redes sociais, que estão realizando esse processo de forma inadequada, lavando os panos junto com outras peças ou trocando-os com menos frequência do que o recomendado. O pano de […]

A limpeza regular da máquina de lavar roupa é essencial para evitar danos e a transferência de bactérias para as roupas. Produtos naturais são recomendados para evitar danos à estrutura do aparelho, como os que possuem bicarbonato de sódio e percarbonato de sódio, que efervescem na água e removem resíduos. É importante realizar a limpeza […]

A durabilidade ideal de uma esponja de cozinha é de aproximadamente dez a quinze dias, especialmente em uma casa onde a louça é lavada duas vezes ao dia. Esponjas antigas podem acumular restos de alimentos, favorecendo a proliferação de bactérias como Salmonella e Escherichia coli, que podem causar doenças gastrointestinais. Estudos indicam que a cozinha […]

Apesar de ser um eletrodoméstico essencial na cozinha, o micro-ondas é alvo de debates sobre seus possíveis impactos à saúde. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), quando usado corretamente, não há risco relacionado à radiação do micro-ondas. Entretanto, há questões sobre a perda de nutrientes nos alimentos e os possíveis danos causados ​​pelos recipientes […]

O suco de maçã com inhame não é apenas refrescante, mas também contribui para o fortalecimento da saúde de diversas maneiras. A combinação de inhame e maçã oferece um impulso à imunidade, ajudando a combater resfriados e vírus. Além disso, a presença de fibras na maçã proporciona uma sensação prolongada de saciedade, controlando o apetite […]

Tanto o microondas quanto a airfryer foram alvo de preocupações quanto à sua segurança em relação ao câncer, mas esses temores são infundados. Não há evidências científicas que sugiram que o uso desses eletrodomésticos represente um risco adicional para a saúde. Portanto, ambos os aparelhos podem ser utilizados com segurança no preparo dos alimentos no […]

A substância acrilamida, encontrada em alimentos cozidos em altas temperaturas, demonstrou ser carcinogênica em estudos com animais, levantando preocupações sobre seus efeitos em humanos. Alimentos ricos em amido, como bolos, batatas, pães e biscoitos, são os principais fontes de acrilamida. Mesmo métodos de cocção aparentemente saudáveis, como assar no forno ou na airfryer, podem contribuir […]

A acrilamida é um composto químico produzido industrialmente e também presente em certos alimentos, formando-se durante o cozimento em altas temperaturas, acima de 120°C. Essa substância surge da reação entre o aminoácido asparagina e açúcares como glicose e frutose, naturalmente presentes nos alimentos. Essa formação de acrilamida é mais comum em alimentos fritos, assados ou […]

Ao contrário das fritadeiras convencionais, que submergem os alimentos em óleo quente, as airfryers utilizam apenas uma fina camada de óleo ou gordura, ou até mesmo nenhuma adição de gordura, para preparar os alimentos. Isso resulta em refeições mais saudáveis, com menos gordura e calorias, mas ainda mantendo o sabor e a textura desejados. O […]