cozinha limpa

Identificado pela fórmula NaHCO3, o bicarbonato de sódio contém o íon bicarbonato (ou hidrogenocarbonato, HCO3-) com propriedades alcalinas. Sob condições ambientes, o bicarbonato se apresenta como um sólido cristalino, embora no comércio seja encontrado como um pó finíssimo e branco. Altamente versátil, o bicarbonato de sódio é apreciado por sua alcalinidade, que lhe confere a […]

Para limpar cogumelos corretamente, é importante seguir algumas orientações específicas. O chef Edu Guedes destaca que, para cogumelos frescos como o Paris, não é recomendado lavá-los com água nem utilizar detergente. Uma prática comum é simplesmente passar um guardanapo, papel toalha ou pano descartável para remover a sujeira superficial. De acordo com o chef, outros […]

A higienização adequada dos panos de prato é essencial para evitar a proliferação de microrganismos nocivos à saúde na cozinha. Muitas pessoas descobrem, por meio das redes sociais, que estão realizando esse processo de forma inadequada, lavando os panos junto com outras peças ou trocando-os com menos frequência do que o recomendado. O pano de […]

A durabilidade ideal de uma esponja de cozinha é de aproximadamente dez a quinze dias, especialmente em uma casa onde a louça é lavada duas vezes ao dia. Esponjas antigas podem acumular restos de alimentos, favorecendo a proliferação de bactérias como Salmonella e Escherichia coli, que podem causar doenças gastrointestinais. Estudos indicam que a cozinha […]

A acrilamida é um composto químico produzido industrialmente e também presente em certos alimentos, formando-se durante o cozimento em altas temperaturas, acima de 120°C. Essa substância surge da reação entre o aminoácido asparagina e açúcares como glicose e frutose, naturalmente presentes nos alimentos. Essa formação de acrilamida é mais comum em alimentos fritos, assados ou […]

Ao contrário das fritadeiras convencionais, que submergem os alimentos em óleo quente, as airfryers utilizam apenas uma fina camada de óleo ou gordura, ou até mesmo nenhuma adição de gordura, para preparar os alimentos. Isso resulta em refeições mais saudáveis, com menos gordura e calorias, mas ainda mantendo o sabor e a textura desejados. O […]

Manter uma cozinha limpa e organizada é o desejo de todo mundo que cuida de sua casa. Para isso, algumas dicas simples e práticas podem ajudar a se livrar dos germes e bactérias. A cozinha é um dos ambientes mais usados da casa e onde os alimentos são preparados. Por isso, é comum que os […]