Receitas de saladas de quinoa: opções saudáveis para agradar seu paladar
A quinoa é uma opção nutritiva e rica em fibras, ideal para quem busca deixar as refeições saudáveis, veja quatro opções de saladas de quinoa
Por RedaçãoEm 10/10/2019 às 14:03 4minutos de leitura
A quinoa é uma opção nutritiva e rica em fibras, ideal para quem busca deixar as refeições mais saudáveis. Além de ser fácil de preparar, a quinoa é versátil e combina com diferentes ingredientes. As saladas de quinoa podem ser complementadas com carnes, ovos, legumes cozidos, saladas, entre outros.
Pensando nisso, separamos quatro opções de saladas de quinoa para quem quiser variar um pouco no cardápio.
Confira as receitas!
Índice:
1. Salada de quinoa com siri temperado
Rendimento: 1 porção
200 g de quinoa 100 g de carne de siri 25 g de ceboulete 50 g de ervilha torta 10 ml de suco de limão 20 ml de azeite 5 g de coentro 1 folha de louro Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela coloque água e espere ferver. Adicione a quinoa e a folha de louro com uma pitada de sal. Deixe de 10 a 15 minutos cozinhando. Escorra toda água e reserve a quinoa num recipiente. Em outra panela, coloque água para ferver para branquear a carne do siri. Deixe por 2 minutos na água, retire do fogo e passe no escorredor. Deixe escorrer toda água. Junte numa vasilha a quinoa, o siri, suco de limão, ceboulete, azeite, sal e pimenta a gosto. Sirva com brotos de coentro.
2. Mix de legumes e castanhas
Ingredientes
250 gr de abobrinha 250 gr de cenoura 250 gr de berinjela 1 colher de chá de sal 6 colheres de sopa de azeite 1 colher de café de canela em pó 1 colher de café de cominho em pó 250 g de quinoa em grãos 2 xícaras de chá de água 50 gr de pistache sem casca 50 gr de damasco turco 50 gr de castanha do Pará 50 gr de cranberry Suco de 2 limões pequenos 2 colheres de sopa de ciboulette picada 2 colheres de chá de summac (tempero árabe)
Modo de preparo
Pique os legumes em cubinhos pequenos. Tempere com sal, três colheres de sopa de azeite, canela, o summac e o cominho. Asse em forno pré-aquecido, em temperatura média, até que fiquem macios, mexendo de vez em quando. Coloque a quinoa para cozinhar com duas xícaras de água e o restante do sal. Leve ao fogo de 10 a 15 minutos ou até que a quinoa dobre de volume. Pique as frutas secas. Misture todos os ingredientes. Acrescente o limão e o restante do azeite e acerte o sal se necessário. Finalize com a ciboulette.
400 gramas de quinoa 1 maçã verde 1/4 de cebola roxa 1 bandeja de tomate cereja 1 cenoura média 1 pepino japonês 50 gramas de castanha-de-caju 50 gramas de uvas-passas 1 limão Tahiti 1 limão Siciliano 1/2 maço de hortelã 1/2 maço de salsinha Azeite extra virgem Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Deixe a quinoa de molho por, no mínimo, duas horas. Em uma panela, coloque água para ferver com um pouco de sal. Cozinhe a quinoa al dente. Depois, escorra em uma peneira e espalhe em uma assadeira para esfriar. Em seguida, corte a cebola, a maçã, a cenoura e o pepino em cubos pequenos. Corte os tomates em quatro fatias. Torre as castanhas e pique-as grosseiramente. Quando a quinoa estiver fria, misture todos os ingredientes em uma tigela. Tempere a salada com sal, pimenta moída, azeite extra virgem, além das raspas e do suco dos dois limões. Finalize com salsinha picada e hortelã cortadas em fatias finas ou broto de alfafa.
4. Saladas de quinoa coloridas
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
2 xícaras de quinoa branca 4 rabanetes cortados em quatro 2 laranjas cortadas em gomos 2 maçãs cortadas em cubos grandes 1 berinjela cortada em tiras 1/2 salsão picado finamente (talo e folhas) 2 cebolas roxas cortadas em cubos pequenos 2 colheres de sopa de gengibre ralado Sumo de 2 limões 4 colheres de sopa de azeite extra virgem 4 colheres de sopa de semente de girassol tostadas Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a quinoa em caldo de legumes caseiro até que fique al dente e soltinha. Em um bowl, faça uma marinada com o rabanete, laranja, salsão, limão, azeite e sal. Reserve. Refogue a cebola roxa em um fio de azeite rapidamente e em seguida acrescente o gengibre e as berinjelas até que fiquem douradas e macias. Acerte temperos com sal e pimenta do reino. Resfrie. Em seguida, basta juntar a berinjela à quinoa e em seguida adicionar a marinada de rabanete. Misture para que todos os sabores fiquem homogêneos. Finalize com as folhas de salsão picadas e as sementes de girassol tostadas. Sirva frio.
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