AZEITE

O azeite de oliva é um dos ingredientes mais apreciados na culinária, não apenas por seu sabor único, mas também pelos benefícios à saúde. Rico em antioxidantes e ácidos graxos saudáveis, ele contribui para a saúde cardiovascular, combate inflamações e pode até auxiliar na prevenção de doenças crônicas. No entanto, para preservar suas propriedades nutricionais […]

Comer salada todo dia é essencial – e disso todo mundo sabe – porém, um hábito muito comum na hora de temperar ela precisa mudar, pois impacta diretamente o seu sabor e a textura dos ingredientes, especialmente quando falamos sobre as folhas verdes. O erro comum é adicionar sal e vinagre logo de início, pois […]

Para um molho de tomate caseiro delicioso, a escolha do tomate faz toda a diferença. Muitos chefs de cozinha preferem o tomate tipo italiano, conhecido pela sua carne densa e menos água, mas o tomate Débora também é uma excelente opção, especialmente quando se busca um sabor mais adocicado. Caso não consiga encontrar tomates frescos […]

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) tem intensificado a fiscalização sobre a qualidade dos azeites de oliva comercializados no Brasil. Em 2024, a agência, em conjunto com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), identificou e proibiu a venda de diversas marcas de azeite por apresentarem irregularidades e fraudes. Razões para as proibições […]

A escolha do óleo ideal para cozinhar pode parecer simples, mas envolve uma série de fatores que influenciam diretamente na saúde e no sabor dos alimentos. Tipos de ácidos graxos e seus benefícios Os óleos são compostos por ácidos graxos, que podem ser divididos em três categorias: Saturados: Encontrados principalmente em alimentos de origem animal, […]

A escolha da gordura ideal para cozinhar é uma dúvida frequente, com cada opção apresentando seus próprios benefícios e malefícios. Por isso, vamos analisar as principais diferenças entre banha de porco, azeite de oliva e óleo vegetal. A banha de porco Banha de porco, rica em gordura saturada, foi por muito tempo considerada o lado […]

A substituição do óleo de cozinha pelo azeite de oliva extra virgem tem sido cada vez mais comum, impulsionada pela busca por uma alimentação mais saudável. Mas, será que essa troca realmente ajuda a emagrecer? Vamos entender melhor essa questão. Calorias: as mesmas para ambos Tanto o azeite quanto o óleo de cozinha possuem aproximadamente […]

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou a proibição da venda de duas marcas de azeite de oliva no Brasil: Cordilheira e Serrano, ambas na versão extra virgem com 0,5% de acidez. O órgão tomou essa decisão após identificar irregularidades na importação e distribuição dos produtos, realizadas por empresas sem registro no país. A […]

A alimentação desempenha um papel fundamental na saúde do cérebro, incluindo a memória. Alguns alimentos, ricos em nutrientes específicos, podem auxiliar na prevenção do declínio cognitivo e na melhoria da função cerebral. Conheça 5 alimentos que podem contribuir para uma memória mais aguçada: Azeite de oliva Rico em flavonoides, o azeite de oliva ajuda a […]

O tomate é um alimento versátil e nutritivo, apreciado em diversas culturas. No entanto, a maneira como preparamos pode impactar diretamente a absorção de seus nutrientes. Um dos principais compostos da fruta é o licopeno, um pigmento que dá ao fruto sua cor vermelha característica e possui propriedades antioxidantes. O licopeno está associado a diversos […]

O tomate é um alimento rico em nutrientes e antioxidantes, especialmente o licopeno, que oferece diversos benefícios para a pele. Mas como aproveitar ao máximo esses benefícios? A forma como consumimos pode influenciar significativamente a absorção do licopeno pelo organismo. Diversos estudos mostram que o corpo absorve o licopeno mais eficientemente quando cozinhamos. Quando aquecemos, […]

Preparar um feijão perfeito e com o caldo encorpado é uma arte que passa de geração para geração. A combinação certa de ingredientes e o tempo de cozimento são fundamentais para um resultado perfeito. O ponto de partida para um feijão saboroso é um bom caldo. Cozinhe o feijão de sua preferência com bastante água, […]