arroz

O arroz, um alimento querido pelos brasileiros, pode ser encontrado em diferentes variedades: branco, integral e parboilizado. Cada tipo passa por tratamentos específicos na indústria, alterando seu sabor e nutrientes. O arroz integral mantém a casca, sendo rico em fibras e proteínas. Já o arroz branco, polido para remover a casca e os farelos, tem […]

O arroz, alimento essencial para bilhões na Ásia e África, é protagonista de debates em cozinhas sobre a necessidade de pré-lavagem antes do cozimento. Chefs indicam que o processo reduz o amido, mas a prática varia conforme pratos desejados. Em estudo recente, a viscosidade do arroz foi analisada após lavagens variadas, revelando que a textura […]

O arroz, onipresente na mesa do brasileiro, é alvo de controvérsias que vão desde a escolha entre integral e branco até a lavagem antes do preparo. Segundo o IBGE, o arroz representa 15% das calorias nas casas brasileiras, com cerca de 20 kg consumidos anualmente por domicílio. As informações são do G1.  Diabéticos devem evitar […]

O arroz branco, um dos cereais mais consumidos globalmente, está no centro de uma polêmica devido a um estudo da Universidade de Harvard. O artigo destaca que o alimento eleva significativamente os níveis de açúcar no sangue devido ao alto índice glicêmico presente no carboidrato em sua composição. As informações são do Globo Rural.  O […]

A PROTESTE conduziu testes com 16 marcas de arroz branco, e apenas uma delas foi desclassificada. As demais receberam avaliações positivas, com uma marca se destacando como a melhor. A capacidade de expansão, que mede o rendimento do produto, também apresentou resultados satisfatórios. Além disso, a maioria das marcas atendeu às regulamentações legais em relação […]

Ele é simplesmente um dos mais consumidos em todo o mundo, nos mais diferentes países e culturas. O arroz é o acompanhamento perfeito, mas tem potencial para ser muito mais. Com os temperos corretos, pode virar um belo prato principal ou até mesmo a sobremesa. Tudo depende do seu gosto! Então nos diga como você […]