Nesta quarta-feira, o Dia de São Jorge é celebrado com devoção e tradição em diversas regiões do Brasil – especialmente no Rio de Janeiro, onde a data é feriado oficial. Entre missas, festas e homenagens ao santo guerreiro, um costume se destaca nas mesas cariocas: a tradicional feijoada. Rica em sabor e história, ela se tornou um verdadeiro símbolo da data, unindo famílias e amigos em torno de um prato que representa fé, resistência e brasilidade.
E para manter viva essa tradição tão saborosa, veja o passo a passo completo de uma feijoada caprichada, com todos os acompanhamentos clássicos que não podem faltar: arroz soltinho, couve refogada, farofa crocante de alho e o irresistível torresmo pururucado.
Seja para celebrar São Jorge com os mais próximos ou apenas aproveitar o feriado com um bom prato, essas receitas vão transformar sua quarta-feira em um momento especial à mesa. Veja a receita de feijoada:
Feijoada completa com acompanhamentos
Ingredientes:
- 1 kg de feijão preto
- 4 folhas de louro
- 300 g de carne-seca dessalgada
- 300 g de costelinha de porco salgada dessalgada
- 300 g de lombo de porco salgado dessalgado
- 200 g de orelha de porco
- Pé e rabo de porco a gosto
- 300 g de linguiça calabresa em rodelas
- 300 g de paio em rodelas
- 200 g de bacon em cubos
- 200 g de cebola branca picada
- 150 g de alho picado
- 60 g de aipo (salsão) em cubinhos
- 80 g de gengibre em cubinhos
- 1 maço de coentro
- 1 maço de salsa
- 20 g de páprica defumada
- 20 g de coentro em pó
- 20 g de alho em pó
- 20 g de cebola em pó
- 20 g de cominho em pó
- 10 g de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Dessalgue todas as carnes salgadas por 24 horas em água fria, trocando a água três vezes. Corte-as em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o gengibre e o aipo até dourar.
- Adicione o feijão, as folhas de louro, água suficiente para cobrir e, em seguida, as carnes salgadas (exceto o paio, calabresa e bacon).
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 horas.
- Após esse tempo, adicione a linguiça calabresa, o paio e o bacon. Cozinhe por mais 1 hora, mexendo de vez em quando.
- Finalize com os temperos secos e as ervas picadas. Ajuste o sal e sirva a feijoada bem quente.
Arroz branco
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de arroz branco
- 6 xícaras (chá) de água
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Lave e escorra o arroz.
- Aqueça o óleo, doure o alho e acrescente o arroz.
- Refogue por 2 a 3 minutos.
- Adicione a água e o sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar.
Couve refogada
Ingredientes:
- 3 maços de couve-manteiga
- 6 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Lave as folhas, retire os talos e corte em tiras finas.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o alho.
- Adicione a couve aos poucos, mexendo sempre.
- Refogue por 2 a 3 minutos. Acerte o sal e sirva.
Farofa de alho
Ingredientes:
- 500 g de farinha de mandioca torrada
- 100 g de manteiga sem sal
- 50 ml de óleo
- 100 g de alho picado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, derreta a manteiga com o óleo.
- Refogue o alho até ficar bem dourado.
- Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre.
- Tempere com sal e continue mexendo por 10 minutos até a farofa ficar crocante.
Torresmo crocante
Ingredientes:
- 1 kg de pancetta (barriga de porco) em cubos
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre
Modo de preparo:
- Tempere a pancetta com sal e vinagre. Deixe descansar por 30 minutos.
- Coloque os cubos em uma panela grande, em fogo baixo, sem óleo.
- Mexa de vez em quando e deixe fritar até dourar e pururucar (leva entre 40 a 60 minutos).
- Retire com escumadeira e escorra em papel-toalha.
As informações são do O Globo.
Já reparou?
A PROTESTE é a maior associação de defesa do consumidor da América Latina e, como parte de seu propósito, está sempre atenta às necessidades do mercado brasileiro. Recentemente, lançamos a campanha Já Reparou?, que visa garantir aos consumidores o Direito de Reparo de seus produtos eletrônicos de forma acessível. A iniciativa busca combater práticas de alguns fabricantes que limitam o reparo de aparelhos ao bloquear o uso de componentes que não sejam originais ou instalados por oficinas credenciadas.
Você pode participar dessa ação e colaborar com essa conquista – acesse o site jareparou.com.br, assine e garanta esse direito. Essa vitória, entre outras coisas, amplia a aquisição de peças e manuais, reduzindo o custo de consertos para o consumidor e incentivando a sustentabilidade.
