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Ovo pode ajudar na saúde dos cabelos?

O ovo, além de ser uma fonte rica em proteínas, minerais e vitaminas, é um alimento versátil e de baixo custo, adaptável a diversas preparações culinárias. Rico em ômega 3, ácido fólico, vitaminas A e D, fósforo, colina, biotina e proteína, o ovo é reconhecido por seu alto valor nutricional e baixo teor calórico, sendo […]

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O que é Albumina, a proteína do ovo? Veja benefícios e como consumir

A albumina, uma proteína natural encontrada no leite bovino e nos humanos, é produzida no fígado e desempenha funções vitais como regulação do pH e transporte de nutrientes. Popularmente conhecida como suplemento, é obtida através da pasteurização e desidratação da clara do ovo, oferecendo aminoácidos essenciais e não essenciais. Doutor em ciências de alimentos, Carlos […]

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Ovo pode ajudar no controle da glicemia? Veja 3 benefícios

O ovo, um alimento versátil presente em diversas refeições, está sempre no centro de debates sobre seus impactos na saúde. Considerado vilão em alguns momentos e herói em outros, qual é a verdade sobre o seu consumo? Para a nutricionista Angélica Marques de Pina Freitas, presidente da Apan (Associação Paulista de Nutrição), o ovo possui […]

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O que é a Chalaza, o fio branco presente nos ovos?

Ao quebrar um ovo, é comum notar um fio branco entre a gema e a clara, conhecido como chalaza, que tem a função de manter a gema centralizada, evitando deslocamentos durante o desenvolvimento do pintinho em ovos fertilizados. A chalaza não perde sua utilidade em ovos não fertilizados para consumo. Nestes casos, ela posiciona a […]