O mofo que se forma nos alimentos é uma colônia de fungos que libera substâncias tóxicas chamadas micotoxinas. O consumo dessas substâncias pode causar diversas doenças, desde intoxicações alimentares leves até problemas mais graves, como câncer. Por que alguns alimentos são mais perigosos quando mofados? A capacidade do mofo de produzir toxinas e a facilidade […]