cozinha

Para prolongar a vida útil das bananas e evitar desperdícios, é essencial adotar algumas práticas simples. Ao comprar bananas, opte por aquelas que ainda estão verdes, pois levarão mais tempo para amadurecer. Isso garante que você desfrute de bananas frescas por mais tempo, sem correr o risco de estragarem prematuramente. Um truque eficaz é separar […]

As batatas são suscetíveis a brotos finos e manchas esverdeadas quando esquecidas na geladeira, o que pode indicar uma concentração aumentada de glicoalcalóides, como a solanina, um composto químico tóxico. A presença desses brotos pode tornar a batata amarga e potencialmente perigosa para o consumo, mesmo após o cozimento, sendo recomendável descartá-la. Os sintomas de […]

A popularidade da air fryer cresceu significativamente nas cozinhas brasileiras devido à sua praticidade para preparar uma variedade de pratos. No entanto, para garantir melhores resultados, evite cometer esses 6 erros comuns, que vão desde esquecer de pré-aquecer até forrar o cesto com papel alumínio, garantindo assim uma experiência culinária mais eficiente e satisfatória. 6 […]

Todo mundo sabe que tirar a casca do alho pode ser uma tarefa bem trabalhosa, mesmo que esse tempero desempenhe um papel crucial no sabor dos pratos. Por isso, o chef e coordenador do curso de gastronomia da Anhembi Morumbi, Daniel Frenda, compartilha algumas dicas para simplificar essa função, permitindo que você continue fazendo pratos […]

Um jovem faleceu em Ponta Grossa, Paraná, após uma explosão em seu apartamento, suspeita-se de vazamento de gás. O Corpo de Bombeiros alerta sobre a detecção e as medidas a serem tomadas em casos de vazamento, que podem resultar em explosões, incêndios e asfixia, seja com botijões ou gás encanado. A detecção de vazamentos de […]

Formigas na cozinha podem se tornar uma praga séria, representando riscos à saúde ao carregarem micro-organismos como fungos e bactérias. A formiga doméstica, comum em áreas de preparo de alimentos, é especialmente preocupante nesse aspecto. Existem mais de 12 mil espécies de formigas globalmente, sendo algumas consideradas pragas urbanas, como a formiga argentina e a […]

O arroz, alimento essencial para bilhões na Ásia e África, é protagonista de debates em cozinhas sobre a necessidade de pré-lavagem antes do cozimento. Chefs indicam que o processo reduz o amido, mas a prática varia conforme pratos desejados. Em estudo recente, a viscosidade do arroz foi analisada após lavagens variadas, revelando que a textura […]

A prática de consumir lentilhas na virada do ano foi introduzida no Brasil pelos italianos, seguindo a crença de que esse alimento traz prosperidade e abundância para o ano que se inicia. A transição para o novo ano sempre inspira reflexões, levando muitos a adotar tradições e rituais para marcar o início do próximo capítulo. […]

Consumir gorduras é essencial para o funcionamento metabólico, mas a nutricionista Sandhya Gugnani alerta que, em geral, não é necessário ingerir mais do que 5 colheres de chá de gorduras e óleos diariamente. Os óleos desempenham um papel vital em nossa dieta diária, sendo utilizados para cozinhar e temperar saladas. No entanto, é importante dar […]