diabéticos

A proteína de soja é uma alternativa segura para reduzir o consumo de alimentos de origem animal, oferecendo um alto valor biológico similar ao das carnes. Pode ser consumida tanto a curto quanto a longo prazo, proporcionando uma fonte de proteína completa. Rica em aminoácidos essenciais, como isoleucina, leucina e lisina, a proteína de soja […]

Um estudo recente publicado na revista Science Translational Medicine em 2017 trouxe entusiasmo ao revelar uma nova propriedade do brócolis: sua capacidade de ajudar a reduzir a glicose no sangue. Isso se deve ao sulforafano, um composto encontrado neste vegetal, que mostrou potencial como uma via alternativa de tratamento para diabetes tipo 2. O brócolis, […]

A Araucária, uma árvore encontrada principalmente no sul do Brasil, é conhecida por abrigar o tesouro do pinhão em seus ramos. Esta semente, com seu sabor amendoado e cremoso, desempenha um papel crucial na cultura e culinária brasileira, além de oferecer benefícios medicinais e sustentar a vida selvagem. Luciano Lima, biólogo, ressalta que o pinhão […]

O pinhão é um aliado poderoso para promover a saciedade devido ao seu alto teor de fibras, que formam um gel no estômago, retardando o esvaziamento do órgão e prolongando a sensação de saciedade. Além disso, o ácido pinoleico presente no pinhão atua na supressão da fome, proporcionando uma sensação de plenitude após a ingestão. […]

O pinhão é um alimento nativo da região Sul e de algumas áreas do Sudeste do Brasil, comumente encontrado entre os meses de março e agosto. Tradicionalmente consumido por indígenas e presente em festas típicas, destaca-se pelo sabor e textura peculiar, formado pela casca e amêndoa. Rico em nutrientes como fibras, amido resistente, proteínas, potássio, […]

O pinhão pode ser uma aliada no combate ao diabetes e à obesidade, segundo estudos do laboratório da Embrapa Florestas, já que essa farinha derivada do pinhão, rica em fibras e livre de glúten, mostrou-se benéfica para indivíduos celíacos e apresentou resultados promissores na redução da glicemia em pessoas com diabetes. Além disso, a farinha […]

Originária da América do Sul, a mandioca é um dos principais alimentos do país, representando 10% da produção mundial. Apresentando-se como ingrediente versátil na gastronomia, pode ser consumida de diversas formas, desde acompanhamentos até ingredientes de pratos doces e salgados, sendo um substituto do pão em algumas regiões. A produção brasileira de mandioca é significativa, […]

A granola, com sua textura crocante e sabor irresistível, vai além de um simples cereal. Rica em nutrientes essenciais, ela oferece diversos benefícios para a saúde, do coração à energia do dia a dia. Mas atenção: versões industrializadas podem conter açúcar em excesso. Descubra como a granola pode te beneficiar em quatro passos simples: 1. […]

O diabetes, uma condição que afeta milhões em todo o mundo, está intrinsecamente ligado à alimentação. Quando diagnosticados, muitos se questionam sobre as opções alimentares e o impacto na glicose sanguínea. O milho, tão presente em diversas culturas, surge como um foco de debate sobre sua adequação para quem precisa controlar o açúcar no sangue. […]

O milho, com sua espiga dourada e sabor adocicado, é um alimento icônico em muitas culturas ao redor do mundo. Suas múltiplas cores e variedades refletem a diversidade das mais de 150 espécies existentes, algumas das quais são destinadas à alimentação humana, enquanto outras são utilizadas na produção de ração animal, xaropes e álcool. No […]

A abobrinha, membro da família das cucurbitáceas, é rica em nutrientes como carotenoides, vitaminas A, E, C e minerais como zinco, selênio, manganês e cobre. Além disso, é uma excelente fonte de fibras e potássio, sendo que a versão italiana contém cerca de 20 calorias e 1,4g de fibras em 100g, enquanto a paulista apresenta […]

O pistache, muitas vezes associado ao sabor do sorvete, é uma oleaginosa de sabor levemente adocicado e coloração esverdeada, pertencente à mesma família das nozes, amêndoas e castanhas. Apesar de não ser tão popular quanto seus parentes, o pistache oferece uma série de nutrientes essenciais ao organismo, destacando-se por sua alta concentração de potássio, vitamina […]