O segredo por trás da maturação da pitaya envolve alterações externas visíveis e internas químicas, que aumentam o açúcar e reduzem a acidez
A pitaya, fruta exótica e de aparência marcante, costuma despertar curiosidade, mas também dúvidas no momento da compra. Muitos consumidores não sabem identificar quando o alimento está no ponto ideal para consumo.
Especialistas explicam que os sinais de maturação podem ser observados em alterações de cor da casca e na firmeza da polpa. Esses fatores ajudam a diferenciar uma pitaya pronta para comer de outra que ainda precisa de tempo.
Quantos dias a pitaya demora para amadurecer?
A aparência vibrante da pitaya no ponto certo atrai consumidores | Imagem: Pexels
De acordo com o Globo Rural, o tempo de maturação da pitaya depende do estágio em que foi colhida e também das condições de armazenamento. Pesquisadores da Universidade Estadual de Montes Claros, em Minas Gerais, analisaram o desenvolvimento da fruta e descobriram que ela atinge a maturidade fisiológica entre 27 e 33 dias após a floração.
Esse período varia de acordo com o tipo de cultivar e a região de produção. No entanto, é importante destacar que, após a colheita, a pitaya não amadurece de forma significativa. Isso acontece porque é uma fruta não climatérica, ou seja, não apresenta aumento na produção de etileno, hormônio responsável pelo amadurecimento em frutas como a banana. Dessa forma, a melhor opção é escolher a fruta já madura no momento da compra.
Como saber se a pitaya está madura para o consumo?
O primeiro sinal é a coloração intensa da casca, que pode ser vermelha ou amarela, dependendo da variedade. Além disso, a polpa apresenta menos firmeza quando a fruta está pronta para ser consumida. Essa combinação de mudanças externas e internas ajuda a evitar erros na escolha.
A maturação também está ligada às transformações químicas que ocorrem no interior da fruta. Entre elas está o aumento dos sólidos solúveis totais (SST), que representam a quantidade de açúcares dissolvidos na polpa. Esse processo deixa o sabor naturalmente mais doce e agradável.
Qual é a diferença entre as variedades de pitaya?
No Brasil, as mais comuns são as de polpa branca e vermelha. Ambas passam por alterações semelhantes durante o amadurecimento, mas a intensidade do sabor pode variar. Enquanto isso, a acidez titulável (AT), que mede a quantidade de ácidos presentes, diminui nesse processo, tornando a fruta mais equilibrada no paladar.
Esses detalhes ajudam o consumidor a identificar a melhor pitaya, seja para consumo imediato ou para armazenamento por poucos dias. Dessa forma, a escolha se torna mais assertiva e evita desperdícios.
Já reparou?
A PROTESTE é a maior associação de defesa do consumidor da América Latina e, como parte de seu propósito, está sempre atenta às necessidades do mercado brasileiro. Recentemente, lançamos a campanha Já Reparou?, que visa garantir aos consumidores o Direito de Reparo de seus produtos eletrônicos de forma acessível. A iniciativa busca combater práticas de alguns fabricantes que limitam o reparo de aparelhos ao bloquear o uso de componentes que não sejam originais ou instalados por oficinas credenciadas.
Você pode participar dessa ação e colaborar com essa conquista – acesse o site jareparou.com.br, assine e garanta esse direito. Essa vitória, entre outras coisas, amplia a aquisição de peças e manuais, reduzindo o custo de consertos para o consumidor e incentivando a sustentabilidade.
