BACALHAU

Neste feriado especial, o aroma irresistível do peixe regado no azeite e assado junto com legumes faz com que as casas brasileiras se encham de expectativa para o almoço. A simples menção desse bacalhau suculento, servido com arroz branco, já é o suficiente para deixar qualquer um com água na boca. É uma verdadeira delícia […]

Com o aumento do interesse em adotar hábitos alimentares saudáveis, a inclusão de peixes na dieta tem sido amplamente recomendada por especialistas em nutrição. A nutróloga Marcella Garcez, diretora da Abran, e a nutricionista Priscila Moreira, do Instituto Dante Pazzanese, ressaltam os inúmeros benefícios proporcionados pelos peixes, que vão desde a prevenção de doenças cardíacas […]

O bacalhau é um prato tradicionalmente apreciado nas ceias de Natal no Brasil e também na Páscoa, podendo ser preparado de diversas formas, como assado ou gratinado, e acompanhado por uma variedade de outros alimentos. A médica Patrícia Santiago, especialista em Nutrologia, ressalta que o bacalhau é uma fonte de selênio, um antioxidante que protege […]

O debate entre comprar bacalhau seco ou dessalgado congelado tem como ponto principal a relação entre custo e benefício. Enquanto o bacalhau dessalgado oferece conveniência imediata, o processo de dessalga do bacalhau seco demanda tempo e atenção. No entanto, a vantagem financeira pode estar do lado do bacalhau seco, com uma economia de até 20% […]

Dessalgar o bacalhau corretamente é essencial para evitar problemas de saúde, especialmente para quem tem hipertensão. O peixe é rico em minerais como ferro e fósforo, além de vitaminas A, D e E, tornando-se uma opção nutritiva. Com cerca de 160 calorias a cada 100 gramas, o bacalhau também é uma fonte de proteínas, cálcio […]

O óleo de fígado de bacalhau é reconhecido como um aliado crucial para a saúde, oferecendo uma variedade de benefícios, desde fortalecer os ossos e dentes até combater doenças como o raquitismo. Apesar do seu sabor não agradar a todos, especialistas concordam que os benefícios para a saúde superam essa desvantagem, tornando sua inclusão na […]

O bacalhau, uma fonte de ômega-3, é recomendado para cuidados cardíacos e controle da pressão arterial, de acordo com estudos. Assar ou cozinhar são métodos ideais de preparo, enquanto fritura deve ser evitada. Acompanhar o bacalhau com azeite, batata, azeitonas, cebola ou pimentas pode enriquecer a refeição com sabor e nutrientes, segundo a nutricionista. Evitar […]

Apesar de ser um ingrediente apreciado globalmente, o bacalhau não é um peixe específico, surpreendendo muitos que o consideram como tal durante a Semana Santa e o Natal. O nome é atribuído a peixes específicos após passarem por um processo de salga e secura. Importante notar que somente as espécies Gadus morhua, Gadus macrocephalus e Gadus […]

O amor dos portugueses pelo bacalhau teve inicio do século XVI, quando Portugal liderava a exploração marítima. Embora a pesca em Portugal tenha terminado nos anos 70, a paixão pelo bacalhau continua viva. No Brasil, não é diferente, o pescado está tradicionalmente nas refeições na Páscoa, no Natal e no ano novo. E além de […]

Você sabia, por exemplo, que bacalhau não é o nome de um peixe? Não existe uma espécie de peixe chamada bacalhau. Na verdade, damos o nome de bacalhau a peixes específicos depois de um processo de salga e secura. Mas atenção! Apesar de o bacalhau ser mundialmente apreciado, sendo um dos ingredientes mais consumidos na […]

Com baixo teor de gordura saturada e altos teores de cálcio, o bacalhau costuma ser o destaque em ocasiões festivas, como Páscoa e Natal. O peixe traz inúmeros benefícios à saúde, inclusive contém ômega-3 e ômega-6, cuja ação no organismo diminui o LDL (colesterol ruim) e aumenta o HDL (o colesterol bom). Além disso, ajuda […]

Um clássico da culinária portuguesa e que faz muito sucesso em qualquer encontro de amigos no Brasil. O bolinho de bacalhau é aquele petisco que agrada a todos e pode ser preparado de várias formas. Por isso, buscamos uma opção diferente do popular petisco para você fazer bonito quando receber aquelas visitas especiais. É o […]