BACALHAU

O amor dos portugueses pelo bacalhau teve inicio do século XVI, quando Portugal liderava a exploração marítima. Embora a pesca em Portugal tenha terminado nos anos 70, a paixão pelo bacalhau continua viva. No Brasil, não é diferente, o pescado está tradicionalmente nas refeições na Páscoa, no Natal e no ano novo. E além de […]

Você sabia, por exemplo, que bacalhau não é o nome de um peixe? Não existe uma espécie de peixe chamada bacalhau. Na verdade, damos o nome de bacalhau a peixes específicos depois de um processo de salga e secura. Mas atenção! Apesar de o bacalhau ser mundialmente apreciado, sendo um dos ingredientes mais consumidos na […]

Com baixo teor de gordura saturada e altos teores de cálcio, o bacalhau costuma ser o destaque em ocasiões festivas, como Páscoa e Natal. O peixe traz inúmeros benefícios à saúde, inclusive contém ômega-3 e ômega-6, cuja ação no organismo diminui o LDL (colesterol ruim) e aumenta o HDL (o colesterol bom). Além disso, ajuda […]

Um clássico da culinária portuguesa e que faz muito sucesso em qualquer encontro de amigos no Brasil. O bolinho de bacalhau é aquele petisco que agrada a todos e pode ser preparado de várias formas. Por isso, buscamos uma opção diferente do popular petisco para você fazer bonito quando receber aquelas visitas especiais. É o […]

Muito popular na gastronomia portuguesa e uma estrela em ocasiões festivas brasileiras, o bacalhau é um alimento saudável e rico em nutrientes. Isso porque o peixe é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3 e um alimento rico em proteínas magras e vitamina B12. Apesar de saboroso e de apresentar benefícios à saúde, muitas pessoas […]

O bacalhau costuma ser uma presença marcante nos almoços de Páscoa. No entanto, nem todo mundo curte seguir essa tradição. Isso acontece porque muitas pessoas não gostam do sabor do peixe, ou há ainda aqueles que preferem uma opção mais econômica. Além disso, por ter muito sódio, o bacalhau não é a opção mais saudável […]

Para muitos brasileiros, a Páscoa é uma época de celebração entre os familiares. Além disso, a data é também um período de preparar pratos diferentes, principalmente em razão da restrição de carne vermelha adotada por algumas religiões. Por isso, muitas pessoas buscam uma alternativa ao bacalhau. “A dieta tem origem na Idade Média, quando católicos […]

Além de muito saboroso, o bacalhau é um peixe versátil e que pode ser preparado de diferentes maneiras. Porém, para manter o sabor e a consistência ideais, é necessário preparar o bacalhau atento a alguns detalhes. Uma das recomendações, por exemplo, é evitar ferver o peixe, pois isso prejudica o paladar. No caso de receitas […]

Comprar pescado não é tarefa simples. Além disso, o alimento está envolvido por muitas informações desencontradas na internet. Em razão disso, consultamos a médica veterinária Flávia Calixto, que respondeu a algumas dúvidas comuns sobre o consumo de peixes. Em primeiro lugar, ela esclarece que há muitos benefícios no consumo do pescado. É uma carne muito […]

Você sabe identificar o verdadeiro bacalhau? É preciso ficar atento para comprar o peixe. Isso porque, muitos estabelecimentos costumam salgar outras espécies de peixes e vendem como se fosse bacalhau, por um preço mais em conta. Caso não saiba reconhecer as diferenças, veja as dicas que a PROTESTE preparou para ajudar os consumidores a identificar o […]

Embora o bacalhau seja mais popular em datas festivas como Natal e Páscoa, saborear um bolinho de bacalhau pode ser prazeroso o ano todo. E se você puder fazer isso com uma receita mais saudável? Melhor ainda. Por isso, nós preparamos uma receita de bolinho de bacalhau light. E se você fizer esses quitutes assados, na […]

Para dar um toque especial à sua ceia de Natal você não precisa fugir do convencional. Que tal um bacalhau confitado? Por isso, queremos te mostrar como é  possível surpreender a sua família servindo pratos saborosos utilizando ingredientes mais saudáveis – e até menos calóricos. Desse modo, preparamos um e-book com a reedição de pratos […]