Bacalhau: como dessalgar o peixe do jeito certo? Veja dicas
Aprenda os passos essenciais para garantir um bacalhau delicioso e saudável em suas receitas
Dessalgar o bacalhau corretamente é essencial para evitar problemas de saúde, especialmente para quem tem hipertensão. O peixe é rico em minerais como ferro e fósforo, além de vitaminas A, D e E, tornando-se uma opção nutritiva. Com cerca de 160 calorias a cada 100 gramas, o bacalhau também é uma fonte de proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B.
Além de ser uma tradição culinária na Páscoa, o bacalhau oferece benefícios à saúde, graças ao seu teor de ômega-3, que ajuda a regular os níveis de colesterol. Também possui boas concentrações de selênio e triptofano, contribuindo para a prevenção de doenças cardiovasculares e autoimunes, além de auxiliar no combate à ansiedade.
Para dessalgar o bacalhau adequadamente, é necessário seguir algumas etapas importantes. Primeiro, lave o peixe em água corrente para remover o excesso de sal. Em seguida, mergulhe o bacalhau em água fria, preferencialmente na geladeira, utilizando a proporção de 2/3 de água para 1/3 de bacalhau. É essencial trocar a água a cada três horas para garantir um dessalgue eficaz.
O tempo de dessalgue varia de acordo com o tipo de corte do bacalhau. Para o bacalhau desfiado, recomenda-se um período de aproximadamente seis horas, com trocas de água a cada três horas.
Manter o bacalhau na geladeira durante todo o processo é fundamental para garantir sua conservação e segurança alimentar. Com essas orientações simples, você pode desfrutar de deliciosas receitas com bacalhau de forma saudável e segura. As informações são do JC.NE10.
