Salmonela

A vida útil dos ovos na geladeira pode variar dependendo de alguns fatores, como a forma de armazenamento e a temperatura. No entanto, com as devidas precauções, é possível aproveitar ao máximo a frescura desses alimentos. A importância da embalagem original e da temperatura A casca do ovo, embora protetora, é porosa. Por isso, manter […]

O sushi, prato apreciado mundialmente por sua versatilidade e sabor, pode apresentar riscos à saúde quando não preparado adequadamente. A presença de parasitas e bactérias em peixes crus pode levar a diversas infecções. Anisaquíase Uma das infecções mais comuns associadas ao seu consumo é a anisaquíase, causada pelo parasita Anisakis. Presentes em peixes crus, como […]

O ovo cozido é um clássico da alimentação, presente em diversas culturas e preparações. Simples de fazer e com um sabor suave, ele é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Mas afinal, qual é o ponto ideal para o cozimento do ovo e como armazená-lo para garantir sua qualidade? O ponto ideal A […]

A ideia de consumir carne crua se baseia na crença de que ela pode proporcionar maior saciedade e fornecer enzimas e fibras intactas. No entanto, esses benefícios são relativos e dependem de fatores individuais como a capacidade digestiva e a saúde intestinal. A digestão da carne crua varia de pessoa para pessoa e está ligada […]

O tomate, além de ser um alimento nutritivo e versátil, pode ser uma arma poderosa contra bactérias e outros microrganismos. Um estudo recente revelou que o suco de tomate possui propriedades antimicrobianas significativas, capazes de eliminar bactérias como a Salmonella Typhi, causadora de diversas doenças gastrointestinais. Essa ação antibacteriana do tomate se deve à presença […]

Cientistas da Universidade Cornell descobriram que o tomate possui uma propriedade surpreendente: ele pode eliminar a Salmonella, a bactéria responsável por intoxicações alimentares. O estudo, publicado na revista Microbiology Spectrum, detalha como um composto presente no fruto combate essa bactéria. Os resultados mostraram que o suco de tomate fresco consegue eliminar essa bactéria em apenas […]

Cientistas da Universidade de Cornell descobriram que o suco de tomate possui propriedades antibacterianas eficazes contra a bactéria Salmonella Enterica Typhi, responsável pela febre tifóide. O estudo, publicado na revista Microbiology Spectrum, revela que o suco de tomate pode eliminar essa bactéria em até 24 horas. Os pesquisadores identificaram que peptídeos presentes no tomate são […]

O ovo, alimento versátil e nutritivo, é alvo de muitos mitos e dúvidas. Esclarecemos algumas dessas questões, começando pela gema: fonte rica de vitaminas e colina, benéfica para a memória e concentração, desmistificando a ideia de que é prejudicial à saúde. Para quem tem diabetes, o ovo é seguro, pois possui baixo índice glicêmico e […]

Duas pessoas perderam a vida devido a um surto de salmonela vinculado a melões, enquanto os casos da doença mais que dobraram desde o anúncio feito neste mês, conforme relatado pelo CDC (Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA) na sexta-feira, dia 24. As informações são do jornal Folha de S. Paulo.  A […]