É perigoso comer carne crua? Veja riscos de nova trend do TikTok
Alguns acreditam que a carne crua pode oferecer maior saciedade e preservar enzimas
A ideia de consumir carne crua se baseia na crença de que ela pode proporcionar maior saciedade e fornecer enzimas e fibras intactas. No entanto, esses benefícios são relativos e dependem de fatores individuais como a capacidade digestiva e a saúde intestinal.
A digestão da carne crua varia de pessoa para pessoa e está ligada à eficiência da mastigação, ao pH do estômago e à microbiota intestinal.
As evidências científicas sobre os benefícios nutricionais da carne crua são limitadas. Cozinhar a carne facilita a digestão e pode aumentar a disponibilidade de alguns nutrientes, como cobre, zinco e ferro.
O consumo de carne crua está associado a um risco maior de doenças infecciosas causadas por bactérias, parasitas e vírus. Essas contaminações podem ocorrer durante o abate do animal e podem levar a diversas doenças, como salmonella, infecção por E. coli e listeria.
Embora a carne crua possa oferecer alguns benefícios teóricos, os riscos para a saúde superam as possíveis vantagens. A prática de cozinhar a carne é fundamental para garantir a segurança alimentar e prevenir doenças. As informações são do portal Viva Bem, do UOL.
