Suco de tomate pode tratar infecções alimentares? Veja estudo
A Universidade Cornell revela que o suco de tomate pode eliminar a bactéria causadora de intoxicações alimentares
Cientistas da Universidade Cornell descobriram que o tomate possui uma propriedade surpreendente: ele pode eliminar a Salmonella, a bactéria responsável por intoxicações alimentares. O estudo, publicado na revista Microbiology Spectrum, detalha como um composto presente no fruto combate essa bactéria.
Os resultados mostraram que o suco de tomate fresco consegue eliminar essa bactéria em apenas 24 horas, graças a um peptídeo antimicrobiano encontrado no tomate. Este peptídeo não apenas impede o desenvolvimento da Salmonella Typhi, mas também é eficaz contra cepas resistentes a antibióticos.
Simulações realizadas durante o estudo demonstraram que o peptídeo destrói as membranas da bactéria em apenas 45 minutos. Experimentos adicionais confirmaram a eficácia do suco de tomate contra uma cepa que causa intoxicações alimentares, evidenciando seu potencial como aliado na segurança alimentar.
No entanto, os pesquisadores alertam que o suco de tomate não deve ser visto como uma cura para a Salmonella. O ideal é incorporá-lo em uma dieta saudável, complementado por outros alimentos.
Essa descoberta abre novas possibilidades para pesquisas sobre o uso do tomate no combate à Salmonella. Contudo, a mensagem principal enfatiza que uma dieta saudável e hábitos de higiene são fundamentais para a prevenção de doenças alimentares. As informações são do Olhar Digital.
