O Dia da Mandioca, comemorado em 22 de abril, destaca a relevância desse tubérculo na alimentação brasileira, conhecido por sua versatilidade em diferentes preparações culinárias. A chef Teresa Corção, especialista no tema, distingue dois tipos de mandioca: a brava, utilizada na produção de derivados, e a mansa, consumida diretamente cozida. Essa última é conhecida como […]