A canjica é um dos pratos mais queridos das festas juninas e tem lugar garantido na mesa dos brasileiros durante o inverno. Feita com milho branco e preparada com ingredientes cremosos, ela traz aquele sabor afetivo que lembra casa de vó e noites de São João ao redor da fogueira.
Essa versão com leite condensado deixa a receita ainda mais doce e irresistível, perfeita para ser saboreada em dias frios, acompanhada de um cobertor e um boa série na televisão. A textura cremosa e o aroma do coco e da canela tornam esse prato um verdadeiro abraço em forma de sobremesa.
E se você é do time que prefere sobremesas geladas, a canjica também surpreende fria! Depois de algumas horas na geladeira, ela fica ainda mais encorpada e saborosa. Seja quente ou fria, essa receita é simples, reconfortante e ideal para qualquer época do ano.
Receita: canjica cremosa com coco
Ingredientes:
- 500 g de canjica branca
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 50 g de coco ralado úmido e adoçado
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
- Lave bem os grãos de canjica em água corrente e deixe de molho por cerca de 4 horas, junto com o açúcar.
- Após o tempo de descanso, transfira a canjica para uma panela de pressão com 2 litros de água. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que os grãos fiquem bem macios.
- Se necessário, use uma panela maior para a próxima etapa. Acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado à canjica cozida.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência para evitar que grude no fundo.
- Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos, até que o caldo engrosse e fique bem cremoso.
- Desligue o fogo e finalize polvilhando canela em pó a gosto.
As informações são do Tudo Gostoso.
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