Para quem gosta de um café forte, mas quer economizar no uso do pó, existe uma técnica prática e eficiente que pode ajudar. Ao ajustar a forma de despejar a água quente sobre o café moído, é possível reduzir em até 10% a quantidade de grãos usados, sem comprometer o sabor e a intensidade da bebida. A ideia central é usar a física a favor do aroma.
Tradicionalmente, a água é despejada da chaleira em baixa altura, o que proporciona um fluxo contínuo e suave sobre o pó. Esse método funciona bem, mas pode resultar em uma extração menos eficiente, principalmente quando se usa menos pó.
Quando a água é despejada de uma altura maior, ocorre um aumento natural da turbulência. Essa agitação extra movimenta melhor o pó, fazendo com que a água circule entre mais partículas. O resultado é uma extração mais completa dos compostos aromáticos e dos óleos essenciais do café.
Gravidade a favor do sabor
A explicação para esse processo está na ação da gravidade. Quanto maior a altura da queda da água, mais energia ela acumula antes de atingir o pó. Isso gera um impacto maior e favorece a mistura entre a água e o café moído, o que potencializa a extração.
Essa circulação mais intensa aumenta o contato da água com a superfície do café, resultando em uma bebida com sabor encorpado, mesmo com menos matéria-prima. A técnica é especialmente útil para quem prepara café no filtro manual ou no coador tradicional.
Em resumo, se você quer um café mais forte sem gastar tanto pó, tente despejar a água de uma altura maior. Simples, eficaz e saboroso. As informações são da Revista Galileu.
Já reparou?
A PROTESTE é a maior associação de defesa do consumidor da América Latina e, como parte de seu propósito, está sempre atenta às necessidades do mercado brasileiro. Recentemente, lançamos a campanha Já Reparou?, que visa garantir aos consumidores o Direito de Reparo de seus produtos eletrônicos de forma acessível. A iniciativa busca combater práticas de alguns fabricantes que limitam o reparo de aparelhos ao bloquear o uso de componentes que não sejam originais ou instalados por oficinas credenciadas.
Você pode participar dessa ação e colaborar com essa conquista – acesse o site jareparou.com.br, assine e garanta esse direito. Essa vitória, entre outras coisas, amplia a aquisição de peças e manuais, reduzindo o custo de consertos para o consumidor e incentivando a sustentabilidade.
