Caldo de ossos: a dieta de celebridades que viralizou no TikTok funciona?
Rico em nutrientes naturais, o caldo de ossos é apontado como uma opção poderosa para dietas saudáveis
O caldo de ossos ganhou destaque como uma tendência alimentar impulsionada pelo TikTok e celebridades como a família Kardashian-Jenner e Gwyneth Paltrow. O prato, considerado um elixir de longa data, está sendo incorporado ao café da manhã, seguindo uma tradição culinária de países como China, Japão e Coreia do Sul.
Rico em nutrientes naturais, o caldo de ossos é apontado como uma opção poderosa para dietas saudáveis, contendo proteínas, especialmente colágeno, aminoácidos essenciais, ferro, vitaminas A e K, ácidos graxos, selênio, zinco e manganês. Esses componentes contribuem para a saúde intestinal e o reforço da imunidade.
Quanto ao consumo, o caldo de ossos pode ser incluído em qualquer refeição, sendo uma opção leve para o desjejum. Apesar de algumas preocupações sobre níveis de metais tóxicos, estudos indicam que os ossos usados têm baixos níveis, tornando o consumo seguro.
O mercado oferece opções industrializadas, mas especialistas recomendam versões caseiras e naturais.
A preparação do caldo é simples, envolvendo uma panela grande, água, vinagre e ossos variados. Cozinhar por 12 a 24 horas potencializa sabor e valor nutricional. O vinagre auxilia na transferência de nutrientes dos ossos para a água. Após o cozimento, o caldo deve ser coado e os sólidos descartados. As informações são da Vogue.
