Com tantas qualidades nutricionais em destaque, a ora-pro-nóbis tem conquistado cada vez mais adeptos, especialmente em Minas Gerais, onde é há muito tempo uma presença comum na culinária local.
As fibras presentes na planta proporcionam sensação de saciedade ao formarem um gel no estômago, enquanto sua baixa quantidade de calorias a torna uma excelente escolha para dietas de emagrecimento. Com essa base, exploraremos três deliciosas receitas que destacam o sabor e os benefícios da ora-pro-nóbis:
Costelinha com Ora-pro-nóbis
Ingredientes:
- Gordura ou óleo
- 2 litros de água
- 1 colher de sopa de sal com alho
- 1 colher de sobremesa de corante
- 1 colher de sopa de sal com alho
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 kg de costelinha de porco picada
- Ora-pro-nóbis lavada e picada (quantidade a gosto)
Modo de preparo:
- Tempere a costelinha com alho e sal e frite-a até dourar.
- Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de gordura ou óleo, adicione o corante e a água.
- Deixe ferver e acrescente a costelinha frita. Cozinhe até que a carne fique macia.
- Adicione os cubos de caldo de carne e a ora-pro-nóbis picada. Deixe ferver por dois minutos.
- Desligue o fogo e sirva quente, acompanhado de arroz branco e angu.
Rasgado de frango e Ora-pro-nóbis
Ingredientes:
- 1 frango caipira picado em pedaços
- Cebolinha e salsinha
- Entre 30 e 50 folhas de ora-pro-nóbis
- 6 espigas de milho verde
- 6 ovos
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, prepare o tempero a gosto e cozinhe o frango até que fique em um caldo bem grosso.
- No liquidificador, bata os grãos de cinco espigas de milho verde e coe para separar os resíduos.
- Prepare o angu de milho verde sem sal em uma panela separada.
- Corte a última espiga de milho verde em rodelas finas e adicione ao frango cozido.
- Cozinhe os ovos e adicione-os ao frango.
- Lave bem as folhas de ora-pro-nóbis e rasgue-as, separando-as. Coloque as folhas sobre o frango cozido, tampe a panela por cinco minutos e, em seguida, mexa bem para misturar os sabores.
Bolo fit de Ora-pro-nóbis
Ingredientes:
- 1/3 de xícara de farelo de aveia
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara (ou adoçante)
- 1 colher de sopa de farinha de aveia ou de arroz
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 3/4 de xícara de bebida vegetal
- 1 colher de sopa de ora-pro-nóbis em pó
- 1 colher de sopa de substituto de ovo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 banana picada
Modo de preparo:
- Hidrate o substituto de ovo, misturando com 2 colheres de sopa de água, e deixe descansar por 3 minutos.
- Misture bem todos os ingredientes, exceto a banana picada. Comece pelos ingredientes secos e depois adicione os líquidos.
- Após a massa estar bem misturada, adicione a banana picada.
- Distribua a massa em forminhas e asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 15 minutos.
