Sopa de Santa Hildegard: veja receitas centenárias e benefícios para a saúde
Conhecida como “a padroeira da medicina natural”, Hildegarda de Bingen criou diversos remédios naturais
Hildegarda de Bingen, uma freira alemã conhecida como “a padroeira da medicina natural” e considerada santa por muitos, criou vários remédios naturais que são usados até hoje.
Falecida em 1179 aos 81 anos, Hildegarda deixou não apenas profecias, mas também muitas receitas naturais. Mesmo com mais de 800 anos desde a vida da freira, suas receitas continuam eficazes e foram transmitidas de geração em geração, permanecendo relevantes nos dias atuais.
Napoleão, atribuído a fortalecer seus soldados, e o Rei Jorge II da Inglaterra, durante uma epidemia, alimentavam suas tropas e população com a Sopa de Santa Hildegarda. A seguir, veja essa receita histórica e benéfica para a saúde, destinada a problemas cardíacos, circulatórios e doenças articulares.
Remédio natural de salsa e mel para reforçar a imunidade:
Ingredientes:
- 8 ramos de salsa fresca (preferencialmente orgânica);
- 1 litro de vinho branco ou tinto (preferencialmente orgânico);
- 2 colheres (sopa) de vinagre;
- 300 gramas de mel puro (preferencialmente orgânico).
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o vinho, os ramos de salsa e o vinagre. Ferva por 10 minutos em fogo baixo, cuidando da formação excessiva de espuma.
- Ao atingir a fervura, desligue o fogo e adicione o mel.
- Coe a preparação enquanto ainda está quente e despeje em uma garrafa de vidro previamente esterilizada. Feche bem.
- Consuma uma colher (sopa) diariamente deste remédio caseiro até que os sintomas cessem.
Além dessa receita, Hildegard traz outras opções igualmente saborosas e fáceis. Estas sopas, em conformidade com a primeira das “regras douradas” de St. Hildegard — “Deixe sua comida ser seu remédio” — oferecem não apenas benefícios à saúde, mas também um sabor agradável. Veja as receitas:
Receita de sopa de cebola gratinada à francesa:
Ingredientes:
- 2 cebolas doces grossas;
- 1,5 litros de caldo vegetal;
- Queijo ralado;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 taça de vinho branco;
- 6 fatias de pão duro;
- 2-3 colheres de sopa de sêmola de espelta ou farinha de grão integral.
Preparação:
- Descasque e corte as cebolas em tiras finas.
- Em uma panela, aqueça óleo e manteiga em fogo baixo até derreter e misturar.
- Adicione as cebolas e os temperos, mexendo ocasionalmente por cerca de 10 minutos até amolecerem.
- Acrescente a sêmola (ou farinha) e mexa por 3 minutos; adicione o vinho branco e continue por mais 2 minutos para evaporar o álcool.
- Despeje o caldo de legumes quente, mexa por dois minutos e deixe ferver em fogo médio por 15 minutos.
- Distribua a sopa em tigelas próprias para forno.
- Coloque uma fatia de pão seco na superfície e polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve ao forno a 200ºC até dourar bem. Sirva quente e desfrute!
Sopa de abobrinha:
Ingredientes:
- 1/2 kg de abobrinha
- 4-6 cenouras
- 2 cebolas grandes
- 150 gr. de sêmola integral de espelta não híbrida
- 1-2 pontas de faca de pelitre
- 1 ponta de faca de galanga em pó
- 1-2 pontas de faca de mistura de temperos (feno grego, Sivesan, tomilho serpol ou hissopo)
- 1/2 ramo de cebolinha para decorar
Preparação:
- Corte os legumes em pedaços médios.
- Cozinhe em 1 litro de água com sal por 20 minutos.
- Reduza a mistura a purê.
- Misture a sêmola em 1/4 litro de água fria e adicione ao purê, fervendo por mais 2-3 minutos.
- Sirva em tigelas, decorando com cebolinha no momento de servir.
Ingredientes:
- Ramos de salsa fresca (preferencialmente orgânica)
- 1 litro de vinho branco ou tinto (preferencialmente orgânico)
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 300 gramas de mel puro (preferencialmente orgânico)
Modo de preparo:
- Em uma panela, ferva por 10 minutos o vinho, os raminhos de salsa e o vinagre em fogo baixo.
- Ao levantar fervura, desligue o fogo e adicione o mel. Coe a mistura e despeje em uma garrafa de vidro esterilizada.
- Consuma uma colher (sopa) diariamente deste remédio até que os sintomas cessem.
Receita de sopa cremosa de abóbora com queijo de cabra e cebolinha:
Ingredientes:
- 1 abóbora média, descascada, semeada e cortada em pequenos pedaços (700-900 gr.)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas brancas, finamente picadas
- 2-3 colheres de sopa de sêmola ou farinha de grão integral
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher de chá de cominho moído ou Sivesan
- 1/2 colher de chá de pelitre
- 1/2 colher de chá de feno grego em pó
- 6 xícaras de caldo vegetal
- Sal a gosto
- Queijo de cabra fresco em cubos e cebolinha picada para decorar
Preparação:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo moderado.
- Adicione a cebola, o alho e os temperos, fritando por cerca de 5 minutos até as cebolas ficarem macias.
- Despeje o caldo vegetal na mistura e deixe ferver.
- Adicione as duas colheres de sopa de sêmola (ou farinha de grão integral), previamente misturadas com caldo frio ou água, mexendo continuamente.
- Acrescente os pedaços de abóbora, deixando ferver em fogo baixo até que fiquem macios (aproximadamente 30 minutos).
- Passe a sopa por um liquidificador até obter um purê cremoso.
- Adicione sal a gosto.
- Sirva a sopa quente, decorada com cubos de queijo de cabra e cebolinha. Aprecie!
As informações são do site Neurociências com Dr Nasser.
