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Os vegetais crucíferos, como repolho, brócolis e couve, além de serem ricos em vitaminas, minerais e fibras, estudos recentes revelam que esses alimentos contêm compostos cruciais na prevenção de diversas doenças, incluindo o câncer. Seu consumo regular não apenas fornece nutrientes essenciais, mas também oferece uma defesa poderosa contra doenças, sendo notavelmente eficaz na prevenção […]

O metabissulfito de sódio pode causar efeitos colaterais em algumas pessoas, especialmente devido à sua natureza como um aditivo do tipo sulfito, conhecido por desencadear reações específicas, conforme a Sociedade Australiana de Imunologia Clínica e Alergia (ASCIA) alerta. As reações alérgicas ao metabissulfito de sódio são raras, porém sérias, podendo ocorrer em pessoas sensíveis quando […]

O metabissulfito de sódio é um aditivo comum na indústria alimentícia e em outros setores, encontrado na forma de cristais brancos ou pó, ele possui odor de dióxido de enxofre, usado como conservante e antioxidante em alimentos processados, como camarão e sucos de frutas embalados. Apesar de sua eficácia na preservação de alimentos, o metabissulfito […]

Pertencente ao gênero Mentha, com mais de 25 espécies diferentes, a hortelã é comumente chamada de Mentha piperita no Brasil, enquanto as variações da Mentha spicata são conhecidas como menta. A hortelã é uma planta medicinal conhecida por suas propriedades analgésicas, digestivas e antigripais, tornando seu chá um aliado poderoso para o bem-estar e o […]

O termo “afrodisíaco” evoca uma gama de alimentos e substâncias que supostamente aumentam a libido e o prazer sexual. Desde tempos antigos, alimentos como chocolate, ostras e morangos foram considerados estimulantes do desejo. Porém, a lista histórica de afrodisíacos é vasta e inclui itens como a cantárida, chifres de rinoceronte e extratos de plantas raras. […]

O ovo, um alimento versátil presente em diversas refeições, está sempre no centro de debates sobre seus impactos na saúde. Considerado vilão em alguns momentos e herói em outros, qual é a verdade sobre o seu consumo? Para a nutricionista Angélica Marques de Pina Freitas, presidente da Apan (Associação Paulista de Nutrição), o ovo possui […]

Após a pandemia do coronavírus, a prática de higienizar as embalagens de alimentos tornou-se comum, mas é vital também lavar certos alimentos para prevenir contaminações. Frutas, verduras e legumes devem ser lavados sob água corrente, evitando o uso de detergentes devido aos riscos de substâncias cancerígenas. Após a lavagem, uma imersão em água com cloro […]

As preocupações sobre comer sementes de melancia são frequentes, mas não há base real para isso. Elas são ricas em manganês, fósforo, potássio, proteína, folato, ácidos graxos essenciais, ferro e zinco, contribuindo para diversas funções do corpo. Embora as sementes de melancia sejam uma fonte valiosa de nutrientes, muitas pessoas acham difícil mastigá-las, especialmente as pretas, […]

A pimenta cambuci, uma variedade brasileira conhecida por sua baixa ardência, tem seus benefícios e características peculiares. Seu sabor, que tende a ser quase doce quando madura, contrasta com sua forma única. Além de ser uma opção ornamental em jardins, sua composição rica em antioxidantes, flavonoides e vitaminas A, E e C, oferece propriedades anti-envelhecimento […]

Conhecida como ‘carne verde’, a ora-pro-nóbis é uma fonte surpreendente de proteína, com suas folhas contendo cerca de 22% de proteína na matéria seca. Seu nome científico, Pereskia aculeata miller, contrasta com o nome popular, ‘ora-pro-nóbi. A ora-pro-nóbis oferece diversas formas de consumo, desde as folhas picadas em refogados e saladas até o aproveitamento do […]

A ora-pro-nóbis (OPN) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, popularizada por seu alto valor nutritivo. Ela pode ser consumida de diversas maneiras, como em tortas, sopas, refogados, sucos e chás. A OPN oferece variedade na cozinha, podendo ser utilizada fresca, cozida, refogada, em sucos e chás, ou […]

A Ora-pro-nóbis destaca-se como uma das Plantas Alimentícias Não Convencionais (Pancs) mais nutritivas e que podem trazer benefícios reais e duradouros para a saúde. A ora-pro-nóbis pode ser facilmente incorporada à dieta de diversas maneiras: suas folhas podem ser consumidas cruas, refogadas ou trituradas em pó, oferecendo versatilidade no preparo de bolos, sucos, caldos e […]