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A chicória, também conhecida como escarola, é um vegetal verde-escuro com sabor levemente amargo e diversas propriedades benéficas à saúde. Além de ser rica em nutrientes como vitaminas A, C, K, ferro, fósforo e cálcio, ela também é versátil na cozinha e pode ser consumida de diferentes maneiras. As folhas cruas da chicória podem ser […]

A chicória, uma hortaliça verde-escura rica em nutrientes como ferro, fósforo, cálcio, vitaminas A e C, se destaca por um segredo especial: a inulina. A inulina é uma fibra solúvel com alto teor de frutose e baixo teor calórico. Por isso, é testada como substituto do açúcar ou gordura, além de ter potencial para regular […]

O milho, um cereal milenar cultivado em todo o mundo, encanta paladares com seu sabor adocicado e presença marcante em diversas culinárias. Mas, além de ser um ingrediente delicioso, o milho também é um aliado da saúde, rico em nutrientes e com diversos benefícios para o organismo. Embora alguns tipos de milho sejam destinados à […]

O quiabo é um legume rico em nutrientes e com sabor único que pode ser facilmente incorporado à sua dieta. Originário da África, o quiabo se espalhou pelo mundo através das rotas comerciais e hoje é um ingrediente importante na culinária de diversos países, incluindo o Brasil. O quiabo possui um sabor suave e levemente […]

O kombucha, um chá fermentado com probióticos, tem conquistado cada vez mais adeptos nos últimos anos. Mas será que essa bebida realmente traz benefícios à saúde? Um estudo recente da Universidade da Carolina do Norte nos Estados Unidos oferece pistas , enquanto a nutricionista Patricia Leite alerta para os riscos associados ao seu preparo caseiro. […]

O café, quando ingerido excessivamente pode, temporariamente, aumentar a pressão arterial. Porém, de acordo com especialistas e estudos, não parece prejudicar quem já tem pressão alta. No entanto, pesquisas sugerem que o consumo exagerado pode, a longo prazo, contribuir para o aumento da pressão arterial em pessoas predispostas à hipertensão. Pesquisas mostram que muitos brasileiros […]

A soja, cultivada há milênios na Ásia, só ganhou destaque comercial no Ocidente no início do século XX, principalmente nos Estados Unidos. No Brasil, seu cultivo foi incentivado nos anos 1950 como uma alternativa ao trigo. Hoje, o país é um dos maiores produtores do mundo, gerando cerca de 75 milhões de toneladas anualmente. Além […]

A fruta-pão, com sua origem exótica e versatilidade culinária, é uma fonte valiosa de nutrição, sendo conhecida por auxiliar na prevenção de doenças crônicas, como a diabetes. Comum nas regiões Nordeste e Norte do Brasil, esse alimento é rico em vitaminas, carboidratos e fibras, oferecendo uma opção saudável para a dieta. De nome científico Artocarpus […]

Durante a primavera, frutas como a amora ganham destaque não apenas por seu sabor aprimorado, mas também por seus benefícios para a saúde. Além de serem mais acessíveis durante sua estação natural, esses alimentos oferecem uma variedade de nutrientes essenciais a preços mais acessíveis, beneficiando o bolso do consumidor. A amora, por exemplo, não só […]

A banana, fruta icônica e versátil, é uma presença constante nas mesas brasileiras, não apenas pelo seu sabor delicioso, mas também por sua praticidade e durabilidade. Considerada um alimento completo, a banana oferece uma série de benefícios à saúde, tornando-se uma escolha popular para o consumo diário. Segundo a nutricionista Mariana Melendez Araújo, a banana […]

O pinhão pode ser uma aliada no combate ao diabetes e à obesidade, segundo estudos do laboratório da Embrapa Florestas, já que essa farinha derivada do pinhão, rica em fibras e livre de glúten, mostrou-se benéfica para indivíduos celíacos e apresentou resultados promissores na redução da glicemia em pessoas com diabetes. Além disso, a farinha […]

A castanha portuguesa, muitas vezes reservada somente para ocasiões festivas como o Natal, é um ingrediente que merece mais destaque na alimentação diária. De acordo com a nutricionista Deise Doi, consumir até 30 gramas por dia traz diversos benefícios à saúde. Rica em fibras, a castanha portuguesa não apenas auxilia na redução do colesterol, mas […]