O almeirão é uma hortaliça com sabor amargo, frequentemente usado em saladas com cebolas e tomates, além de suas flores comestíveis. Rico em fibras, auxilia no trânsito intestinal e no emagrecimento, além de ser uma fonte importante de vitamina A para a saúde dos olhos.
Essa planta herbácea, de folhas lisas e macias, adapta-se bem a climas temperados e subtropicais frios, exigindo alguma luz solar para crescer.
Preferindo solos ricos em matéria orgânica e neutros, ela é melhor cultivada entre fevereiro e outubro no Sul e de fevereiro a agosto em outras regiões do país.
Para plantá-la, prepara-se o canteiro removendo inços e pedras, adicionando adubo animal bem curtido e aguardando alguns dias antes de plantar ou semear.
As mudas devem ser adquiridas de produtores, com espaçamento entre linhas de 10 cm e entre plantas de 15 cm. A colheita ocorre cerca de 50 a 60 dias após a semeadura, cortando as folhas rente ao solo. As informações são do Agro2.
