Você sabia que existe uma receita típica brasileira que, além de deliciosa, é uma verdadeira aliada da saúde das articulações e da pele? Estamos falando do caldo de mocotó, um prato tradicional preparado com o pé do boi, uma parte rica em cartilagens e tecido conjuntivo. Quando cozido lentamente, ele libera uma gelatina natural cheia de benefícios e colágeno.
Essa gelatina formada durante o preparo é uma fonte poderosa de colágeno, especialmente dos tipos I e II, os mesmos que compõem a estrutura da nossa pele. Além disso, ela contém aminoácidos essenciais que são fundamentais para estimular a produção natural de colágeno no organismo.
Mas não para por aí: o caldo de mocotó também oferece um combo de minerais importantes, como:
- Cálcio
- Fósforo
- Potássio
- Magnésio
- Zinco
Para que o corpo aproveite bem esses nutrientes e produza colágeno com eficiência, é essencial manter uma dieta equilibrada, rica em vitamina C, zinco e cobre. Ou seja, além de saboroso, esse prato é uma excelente escolha para quem busca nutrição de verdade.
Receita de mocotó na pressão
Ingredientes:
- 1 kg de mocotó cortado em rodelas, bem limpo
- Água suficiente para cobrir os pedaços
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de coentro fresco
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 fio generoso de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Comece higienizando bem o mocotó em água corrente. Para um resultado ainda melhor, deixe-o de molho por 10 a 15 minutos com vinagre ou limão, o que ajuda a suavizar o cheiro e remover resíduos. Enxágue e escorra bem.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente e liberarem aroma.
- Adicione o mocotó e o extrato de tomate, mexendo por alguns minutos.
- Despeje água até cobrir o mocotó completamente. Em seguida, junte o coentro, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo.
- Tampe a panela. Quando começar a chiar, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora.
- Após o tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a tampa com cuidado, retire os ossos com uma escumadeira e descarte.
- Deixe ferver mais alguns minutos com a panela aberta para apurar o sabor.
- Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco ou farinha, se desejar.
As informações são do Tudo Gostoso.
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