Você sabia que a maciez do peito de frango pode depender apenas da forma como você corta a carne? Parece um detalhe, mas a direção da faca em relação às fibras musculares define se o frango vai ficar suculento ou seco. Com a técnica certa, uma refeição simples pode ganhar textura e sabor surpreendentes.
Conheça as fibras e acerte no corte
O peito de frango, assim como outras carnes, possui fibras musculares que se organizam em uma direção específica. Essas fibras funcionam como “fiozinhos” que mantêm a estrutura da carne. Se você cortar sem observar essa orientação, pode acabar com um prato mais duro do que gostaria.
Ao cortar a carne no mesmo sentido das fibras (corte vertical), você mantém esses fios longos e inteiros. Isso deixa o frango mais firme e até borrachudo. Esse tipo de corte pode arruinar a textura do prato, mesmo que a carne esteja bem temperada e cozida no ponto certo.
Cortar contra as fibras, ou seja, no sentido oposto ao que elas se alinham, quebra os fios em pedaços menores. O resultado é uma carne mais macia, fácil de mastigar e muito mais suculenta.
Corte diagonal
Se quiser ainda mais eficiência, use o corte diagonal contra as fibras. Essa técnica amplia a área de contato da carne com temperos e molhos, intensificando o sabor e mantendo a maciez. É uma escolha inteligente e prática para realçar qualquer preparo.
Na próxima vez que for cozinhar, observe bem a direção das fibras e posicione a faca corretamente. Esse pequeno detalhe pode fazer toda a diferença na sua cozinha! As informações são do Tudo Gostoso.
Já reparou?
A PROTESTE é a maior associação de defesa do consumidor da América Latina e, como parte de seu propósito, está sempre atenta às necessidades do mercado brasileiro. Recentemente, lançamos a campanha Já Reparou?, que visa garantir aos consumidores o Direito de Reparo de seus produtos eletrônicos de forma acessível. A iniciativa busca combater práticas de alguns fabricantes que limitam o reparo de aparelhos ao bloquear o uso de componentes que não sejam originais ou instalados por oficinas credenciadas.
Você pode participar dessa ação e colaborar com essa conquista – acesse o site jareparou.com.br, assine e garanta esse direito. Essa vitória, entre outras coisas, amplia a aquisição de peças e manuais, reduzindo o custo de consertos para o consumidor e incentivando a sustentabilidade.
