Sal: qual é a quantidade diária ideal para consumo?
O sal de mesa é a principal fonte de sódio, e a OMS tem uma recomendação específica sobre consumo diário
O sódio desempenha funções cruciais no nosso organismo, como a regulação do equilíbrio de fluidos, eletrólitos e pressão arterial. Diversos tipos de sal estão disponíveis, cada um com características distintas.
O sal refinado, comum, é o mais utilizado, mas é pobre em nutrientes. Alternativas como o sal marinho, a flor de sal marinho, o sal rosa do Himalaia, o sal céltico e o sal light oferecem opções com menor teor de sódio e benefícios adicionais, como minerais e oligoelementos.
O sal de mesa é a principal fonte de sódio, e a OMS recomenda um consumo diário de até 5 gramas. No entanto, tanto na Espanha quanto no Brasil, as médias de ingestão ultrapassam essa recomendação, o que aumenta os riscos de doenças cardiovasculares e acidentes vasculares cerebrais.
No entanto, é importante notar que o sal de potássio, embora não contenha sódio, requer prescrição médica devido ao potencial impacto na dieta. Diante da correlação entre o consumo excessivo de sal e problemas de saúde, a escolha consciente do tipo de sal pode ser uma estratégia para melhorar a saúde cardiovascular e geral.
O sal marinho, obtido naturalmente da evaporação da água do mar, apresenta-se como uma alternativa não refinada, repleta de oligoelementos e minerais. O sal rosa do Himalaia, com sua tonalidade característica, não apenas reduz o teor de sódio, mas também incorpora magnésio e potássio. Com o sal light e o de potássio, surge a possibilidade de manter o sabor salgado, mas com uma abordagem reduzida em sódio, sendo este último reservado para casos específicos sob orientação médica.
Ao explorar alternativas ao sal comum, é possível fazer escolhas mais conscientes que beneficiam não apenas a saúde cardiovascular, mas também a ingestão de minerais essenciais. Optar por sais como o marinho, o rosa do Himalaia, ou o céltico não apenas reduz o consumo de sódio, mas também adiciona nutrientes valiosos. Vale ressaltar a importância de moderação, independentemente do tipo escolhido. As informações são da BBC.
