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A taioba, planta nativa da América Tropical e Equatorial, com destaque para o Sudeste do Brasil, oferece um sabor suave e diversas possibilidades culinárias. Mas atenção: nem todas as espécies são comestíveis! Taioba mansa x brava: Mansa: Segura para consumo, com folhas e talos verde-claros. Brava: Tóxica, com elementos verde-arroxeados. Identificando a taioba mansa: Nervura […]

A taioba é cultivada principalmente no Sudeste e Nordeste do Brasil e, por ter suas folhas comestíveis, é muito versátil na culinária local, podendo ser consumidas de diversas maneiras. Seu sabor levemente amargo é acompanhado por uma rica composição nutricional, incluindo vitaminas e minerais benéficos para a saúde. A taioba é reconhecida por sua multidão […]

O coração de bananeira, uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional), é uma iguaria pouco conhecida no Brasil, caracterizada por sua forma em formato de coração e sabor amargo. Apesar de ser mais consumido em regiões como o interior de Minas Gerais, seu consumo é limitado em outras partes do país devido à falta de conhecimento […]

A bertalha, uma planta trepadeira originária da Índia, é amplamente reconhecida por suas propriedades nutricionais e benefícios para a saúde. Classificada como uma PANC, essa verdura de folhas verdes-escuras é cultivada principalmente em regiões do norte e nordeste do Brasil, além de estados como Rio de Janeiro e Minas Gerais. Fácil de cultivar em casa, […]

O peixinho-da-horta, uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional), é valorizado por suas propriedades medicinais e nutricionais. Conhecido por aliviar tosses, alergias e irritações na garganta, torna-se uma opção saudável para enfrentar os desafios do inverno, quando gripes e resfriados são comuns. Seu cultivo é fácil, requerendo um ambiente com clima ameno e solo bem drenado. […]

O leite de aveia emergiu como uma alternativa popular ao leite de vaca, especialmente para veganos e pessoas com intolerância à lactose. Embora contenha mais aditivos do que o leite de vaca, nem sempre isso o torna menos saudável, especialmente quando os ingredientes adicionados são vitaminas e cálcio essenciais. Além disso, sua preparação caseira pode […]

A soja, cultivada há milênios na Ásia, só ganhou destaque comercial no Ocidente no início do século XX, principalmente nos Estados Unidos. No Brasil, seu cultivo foi incentivado nos anos 1950 como uma alternativa ao trigo. Hoje, o país é um dos maiores produtores do mundo, gerando cerca de 75 milhões de toneladas anualmente. Além […]

A anemia por deficiência de ferro é uma condição preocupante que afeta milhões em todo o mundo, impactando negativamente a qualidade de vida e o funcionamento do corpo. Essa condição compromete o transporte adequado de oxigênio para os órgãos. Além disso, a falta de ferro pode afetar o desenvolvimento cognitivo em crianças e contribuir para […]

A relação entre o consumo de soja e o câncer tem sido alvo de estudo e debate. As isoflavonas presentes na soja, semelhantes ao estrogênio, têm sido associadas à redução de sintomas da menopausa e à prevenção de osteoporose e câncer de mama. No entanto, há preocupações sobre seu impacto hormonal, especialmente em crianças, com […]

Reconhecida por sua reputação nutricional abrangente, a soja oferece uma variedade de benefícios à saúde, graças à sua composição completa de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Com origens no leste da Ásia, a soja se destaca como uma leguminosa versátil e altamente nutritiva, encontrando-se amplamente integrada à culinária global em diversas formas. Essa reputação é […]

Um estudo recente publicado na revista Science Translational Medicine em 2017 trouxe entusiasmo ao revelar uma nova propriedade do brócolis: sua capacidade de ajudar a reduzir a glicose no sangue. Isso se deve ao sulforafano, um composto encontrado neste vegetal, que mostrou potencial como uma via alternativa de tratamento para diabetes tipo 2. O brócolis, […]

Quando se trata de saúde e nutrição, o brócolis é um verdadeiro campeão. Originário da Europa e amplamente cultivado em todo o mundo, este vegetal crucífero não só agrada ao paladar, mas também é rico em nutrientes essenciais. Pertencente à família Brassicaceae, o brócolis oferece uma variedade de opções culinárias, desde cru em saladas até […]