Alho negro faz bem para a saúde? Veja benefícios e como consumir
Descubra como o alho negro está conquistando paladares e revolucionando os benefícios para a saúde
O alho, um ingrediente essencial na culinária brasileira, agora ganha uma nova versão: o alho negro. Este não é apenas uma variedade exótica, mas sim o alho tradicional submetido a um processo de maturação controlado, resultando em uma cor escura, uma textura mais macia e um sabor adocicado.
A crescente popularidade do alho negro na gastronomia tem chamado a atenção dos produtores rurais, como a família Kondo, que decidiu investir na produção deste alimento para diversificar suas atividades e agregar valor à sua produção agrícola.
Pesquisas realizadas pela Embrapa Hortaliças sugerem que o alho negro possui ações antimicrobianas, anti-inflamatórias e antitrombóticas, além de apresentar um efeito antioxidante até seis vezes maior do que o alho tradicional, tornando-o uma opção nutricionalmente rica e funcional.
Além do seu uso culinário, o alho negro tem sido reconhecido por suas propriedades medicinais. Estudos indicam que o processo de fermentação e maturação potencializa suas propriedades nutricionais, tornando-o ainda mais benéfico para a saúde humana.
Nutricionistas afirmam que o alho negro é uma excelente fonte de vitaminas, minerais, polifenóis e flavonoides, tornando-se um poderoso antioxidante e antiviral. Seu consumo pode fortalecer o sistema imunológico, melhorar a disposição e auxiliar no tratamento de doenças como colesterol e diabetes. As informações são da Rede Globo.
