O alho-poró é uma verdadeira estrela na culinária, oferecendo versatilidade em uma variedade de preparos. Suas combinações são igualmente deliciosas, harmonizando perfeitamente com ingredientes neutros como queijos, ovos e batatas, mas também se destacando em combinações mais ousadas.
E não se esqueça das folhas! Apesar de serem mais rígidas, elas são aromáticas e podem enriquecer caldos e sopas, garantindo o aproveitamento integral deste incrível ingrediente.
Para prolongar sua vida útil, prepare o alho-poró para congelamento removendo as folhas verdes, raízes e a parte verde do talo. Corte ao meio no sentido do comprimento e separe os pedaços. Após lavar bem, deixe por 2-3 minutos em água fervente e, em seguida, mergulhe em água gelada. Escorra, divida em porções e congele em embalagens adequadas. O alho-poró congelado pode durar até 3 meses no freezer, mantendo seu sabor e textura.
Benefícios à saúde:
- Riqueza em minerais: Fonte de minerais essenciais para a saúde da estrutura óssea, muscular e do sistema cardiovascular.
- Vitamina C essencial: Fortalece a imunidade, faz bem para a pele e auxilia na absorção do ferro.
- Vitaminas do complexo B: Atuam no sistema nervoso, cardiovascular e digestivo, promovendo o bem-estar geral.
- Antioxidantes poderosos: Combatem o envelhecimento precoce da pele, dos cabelos e do corpo em geral, prevenindo doenças inflamatórias e a calcificação das artérias.
- Proteção ocular: Contém luteína e zeaxantina, substâncias que protegem os olhos da oxidação e do envelhecimento.
- Digestão saudável: Alto teor de fibras para um bom funcionamento do aparelho digestivo.
- Flora intestinal equilibrada: Inulina, um composto prebiótico, serve de alimento para as bactérias boas no intestino, ajudando-as a se reproduzirem e contribuindo para a saúde da flora intestinal.
