Estudo analisou a carne vermelha em dieta de adultos e descobriu ausência de riscos elevados e até redução em mortes por câncer entre os consumidores
Pesquisadores da Universidade McMaster, no Canadá, analisaram os efeitos do consumo de proteína animal na saúde e chegaram a resultados surpreendentes. A pesquisa indica que carne vermelha, frango, peixe, ovos e laticínios não aumentam o risco de morte. Em alguns casos, o consumo esteve associado até mesmo a uma leve redução na mortalidade por câncer.
O estudo foi publicado em julho na revista Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism. Para chegar às conclusões, os especialistas utilizaram dados de aproximadamente 16 mil adultos, com idades a partir de 19 anos, que participaram da National Health and Nutrition Examination Survey III (NHANES III).
Carne vermelha faz mal para a saúde?
Os pesquisadores aplicaram diferentes modelos estatísticos, incluindo técnicas como a Cadeia de Markov Monte Carlo (MCMC), para aumentar a precisão dos resultados. Mesmo com esse rigor, os dados permaneceram consistentes: não houve crescimento no risco de morte por câncer, doenças cardiovasculares ou outras causas entre os indivíduos que consumiam mais proteína animal, segundo o Metrópoles.
Além disso, os resultados contrariam parte das evidências de estudos anteriores. Entre elas estão os relatórios da Organização Mundial da Saúde (OMS), que classificam carnes processadas como cancerígenas para humanos e carnes vermelhas não processadas como provavelmente cancerígenas.
Por que os especialistas pedem cautela com os resultados?
Carne vermelha é foco de novo estudo internacional sobre saúde | Imagem: Freepik
Apesar dos achados, os próprios autores destacam que existem limitações. Trata-se de um estudo observacional, o que impede confirmar uma relação direta de causa e efeito. Outro fator é que a categoria proteína animal engloba alimentos muito diferentes, como carnes processadas, pescados e ovos. Dessa forma, fica mais difícil identificar quais produtos podem estar ligados ao efeito protetor apontado na pesquisa.
Enquanto isso, nutricionistas reforçam que a interpretação dos resultados precisa ser feita com cuidado. A recomendação continua sendo a de manter uma dieta variada, que combine proteínas vegetais e animais, com moderação no consumo de carne vermelha.
Qual a recomendação atual sobre consumo de carne vermelha?
De acordo com os especialistas, a nova análise não altera a orientação geral para a população. Uma alimentação equilibrada, que valorize a diversidade e o equilíbrio entre diferentes fontes de nutrientes, permanece essencial. Além disso, a moderação deve nortear o consumo, especialmente quando se trata de carnes vermelhas e processadas.
Assim, mesmo com os novos dados, a principal mensagem é que a proteína animal pode integrar uma dieta saudável, mas dentro de limites adequados e combinada a vegetais, grãos e outros alimentos que favorecem a saúde.
Já reparou?
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