Por que italianos comem massa sem engordar? A ciência pode explicar

O modo de preparo da massa influencia diretamente na forma como o corpo a processa. Na Itália, o macarrão é tradicionalmente servido “al dente” – ou seja, cozido até ficar firme, com uma leve resistência ao morder. Essa textura não é apenas uma preferência cultural, mas uma estratégia eficaz para a saúde metabólica.

Digestão mais lenta, glicose mais estável

Cozinhar a massa “al dente” preserva melhor os carboidratos complexos, que são digeridos mais lentamente pelo organismo. Isso evita picos de açúcar no sangue, que estão associados ao acúmulo de gordura corporal. Além disso, a digestão gradual prolonga a sensação de saciedade, reduzindo o apetite nas horas seguintes.

Hábitos alimentares que equilibram o consumo

Os italianos também costumam consumir porções menores e equilibram a massa com vegetais, azeite de oliva e proteínas. O macarrão, portanto, não é o vilão. Quando preparado e consumido de forma consciente, como na dieta mediterrânea, pode integrar uma alimentação saudável e saborosa.

Essa combinação de técnica culinária e hábitos equilibrados mostra que a massa pode ser parte de uma dieta funcional.

Preparada da forma correta, ela não só sacia por mais tempo como também evita o armazenamento excessivo de gordura – e é por isso que, na Itália, comer bem não significa ganhar peso. As informações são do Tudo Gostoso. 

Já reparou?

A PROTESTE é a maior associação de defesa do consumidor da América Latina e, como parte de seu propósito, está sempre atenta às necessidades do mercado brasileiro. Recentemente, lançamos a campanha Já Reparou?, que visa garantir aos consumidores o Direito de Reparo de seus produtos eletrônicos de forma acessível. A iniciativa busca combater práticas de alguns fabricantes que limitam o reparo de aparelhos ao bloquear o uso de componentes que não sejam originais ou instalados por oficinas credenciadas.

Você pode participar dessa ação e colaborar com essa conquista – acesse o site jareparou.com.br, assine e garanta esse direito. Essa vitória, entre outras coisas, amplia a aquisição de peças e manuais, reduzindo o custo de consertos para o consumidor e incentivando a sustentabilidade.