Por que a couve-manteiga é a melhor fonte de vitamina C para incluir no cardápio?
Mais do que um clássico, a couve-manteiga é rica em vitamina C e outros nutrientes essenciais
A couve-manteiga, um verdadeiro ícone da culinária brasileira, especialmente nas receitas tradicionais de Minas Gerais, vai muito além de ser um simples ingrediente para refogados. Com seu sabor marcante e folhas crocantes, ela é uma poderosa fonte de nutrientes essenciais para a saúde.
Fonte de vitamina C e ferro
Um dos principais motivos para incluir a couve-manteiga na dieta é sua alta concentração de vitamina C. Essa vitamina é um poderoso antioxidante que ajuda a proteger as células dos danos causados pelos radicais livres, fortalecendo o sistema imunológico e auxiliando na prevenção de diversas doenças.
A vitamina C presente nela facilita a absorção de ferro proveniente de alimentos de origem vegetal, como feijão e lentilha. O ferro é essencial para o transporte de oxigênio no sangue e a prevenção da anemia.
Pele radiante e melhora da visão
A vitamina C é fundamental para a produção de colágeno, uma proteína que mantém a pele firme e elástica. Ao consumir couve-manteiga, você estará contribuindo para uma pele mais saudável e jovem, além de proteger contra os danos causados pela radiação solar.
A couve-manteiga contém luteína e zeaxantina, dois carotenoides que atuam como filtros solares para os olhos, protegendo-os contra a luz azul e reduzindo o risco de doenças como a catarata e a degeneração macular.
Anti-inflamatória e versátil
Os compostos antioxidantes presentes nessa folha possuem ação anti-inflamatória, auxiliando na prevenção de doenças crônicas como doenças cardíacas e artrite.
A couve-manteiga é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas preparações, como refogados, saladas, sucos e sopas. Seu sabor marcante combina bem com outros ingredientes, tornando suas refeições mais saborosas e nutritivas.
Sua alta concentração de vitamina C e outros nutrientes essenciais a tornam uma excelente opção para fortalecer o sistema imunológico, proteger a saúde da pele e dos olhos, e promover o bem-estar geral. As informações são do Estadão.
