O bolinho de mandioca é um clássico da culinária brasileira, sempre presente em festas, encontros e até mesmo nas refeições do dia a dia. Seu sabor irresistível e a textura macia por dentro, contrastando com a crocância da casquinha dourada, fazem dele um petisco perfeito para qualquer ocasião. Com um toque de queijo e ervas frescas, ele ganha um sabor ainda mais especial, tornando-se um prato que agrada a todos os paladares.
Além de ser delicioso, o bolinho de mandioca é muito fácil de preparar. A receita é simples, mas o resultado é de dar água na boca, com a combinação perfeita entre o sabor suave da mandioca e a crocância do fritar. Ideal para servir como aperitivo ou acompanhamento, é uma escolha certeira para quem quer surpreender os convidados com algo tradicional e saboroso.
Receita: Bolinho de mandioca
Ingredientes
- 500 g de mandioca descascada e cortada em rodelas grandes (ou pode usar mandioquinha/batata baroa/batata salsa)
- 2 litros de água
- 25 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (30 g)
- 2 colheres (sopa) de cebola bem picada (30 g)
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada (aproximadamente 2 ramos)
- ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo (30 g)
- 900 ml de óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Molho de pimenta para acompanhar
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca na água até ficar bem macia.
- Escorra e, enquanto ainda estiver quente, amasse a mandioca ou passe no liquidificador com o ovo, se necessário, para deixar mais homogêneo.
- Quando a mistura estiver morna, adicione a manteiga, o ovo, o queijo, a cebola, a salsinha, a farinha de trigo, o sal e a pimenta.
- Misture bem até obter uma massa firme.
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para que a massa fique mais consistente.
- Modele os bolinhos conforme preferir: unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas ou croquetes, usando cerca de 1 colher de sopa de massa por bolinho.
- Se preferir, pode preparar os bolinhos no dia anterior. Coloque-os em uma assadeira, cubra com filme plástico e guarde na geladeira.
- Antes de servir, aqueça o óleo em uma panela média.
- Frite os bolinhos no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Retire-os com uma escumadeira, coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo e sirva.
