Quantos tipos de soja existem? Veja as principais diferenças entre elas
Descubra os variados benefícios e formas de consumo da soja, desde a redução do colesterol até sua capacidade emagrecedora
A soja, cultivada há milênios na Ásia, só ganhou destaque comercial no Ocidente no início do século XX, principalmente nos Estados Unidos. No Brasil, seu cultivo foi incentivado nos anos 1950 como uma alternativa ao trigo. Hoje, o país é um dos maiores produtores do mundo, gerando cerca de 75 milhões de toneladas anualmente.
Além de ser uma fonte significativa de proteínas, a soja traz benefícios à saúde, ajudando a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentando o colesterol bom (HDL). Existem várias variedades de soja, sendo a amarela a mais comum, seguida pela edamame e pela soja preta, esta última conhecida por suas propriedades emagrecedoras e alto teor de antioxidantes.
A soja preta, em particular, é destacada por seus fitoquímicos, como as antocianinas, que auxiliam na queima de gordura e na perda de peso. Além disso, possui uma quantidade significativa de fitoesterois, antioxidantes que contribuem para a saúde. A casca escura que a reveste ajuda a preservar seus nutrientes.
O edamame, por sua vez, consiste em grãos imaturos de soja, ricos em proteínas, minerais e vitaminas A e C. Apesar de sua composição nutritiva, tem baixo teor de isoflavonas.
Diversas formas de consumo estão disponíveis, incluindo farinha, grão, tofu, óleo e soja texturizada, sendo o tofu a melhor opção para absorção ideal de nutrientes. Já o leite de soja, enriquecido com cálcio, é uma alternativa vantajosa, enquanto o óleo e a soja texturizada são menos nutritivos. As informações são do Minha Vida.
