Muito mais do que um condimento comum, o alho tem propriedades que vão além da culinária. Suas substâncias ativas oferecem benefícios que podem contribuir com a sua saúde cardiovascular, imunidade e até mesmo com a digestão. Mas para extrair ao máximo esses efeitos, é essencial entender como o preparo influencia sua ação no organismo.
Tempo e corte ativam o composto mais potente
Quando você corta ou amassa o alho, ocorre uma reação natural que ativa a formação da alicina, um composto de forte ação antimicrobiana e anti-inflamatória.
No entanto, esse processo exige paciência: é importante deixar o alho em repouso por cerca de 10 minutos antes de cozinhá-lo. Se for levado direto ao fogo, a enzima responsável por criar a alicina é destruída, e você perde parte dos seus efeitos terapêuticos.
Fermentado, assado ou cru
Se você sente desconforto ao consumir alho cru, há boas alternativas. O alho fermentado, por exemplo, é mais suave e ainda preserva compostos bioativos, sendo bem aceito por quem tem sensibilidade digestiva.
Já o alho assado tem sabor mais doce e menos picante, mas ainda contribui com antioxidantes. Cozido, ele perde parte da alicina, mas continua benéfico em preparações quentes.
Você pode usar o alho de diferentes formas, de acordo com suas necessidades. Para preservar ao máximo seus efeitos, ajuste o preparo: espere após amassar, varie entre cru e cozido, e considere testar versões fermentadas. Com pequenas mudanças, o alho se torna um verdadeiro reforço para sua saúde diária. As informações são do Tudo Gostoso.
Já reparou?
A PROTESTE é a maior associação de defesa do consumidor da América Latina e, como parte de seu propósito, está sempre atenta às necessidades do mercado brasileiro. Recentemente, lançamos a campanha Já Reparou?, que visa garantir aos consumidores o Direito de Reparo de seus produtos eletrônicos de forma acessível. A iniciativa busca combater práticas de alguns fabricantes que limitam o reparo de aparelhos ao bloquear o uso de componentes que não sejam originais ou instalados por oficinas credenciadas.
Você pode participar dessa ação e colaborar com essa conquista – acesse o site jareparou.com.br, assine e garanta esse direito. Essa vitória, entre outras coisas, amplia a aquisição de peças e manuais, reduzindo o custo de consertos para o consumidor e incentivando a sustentabilidade.
