O café de lavanda é uma bebida sofisticada que combina a intensidade do café expresso com o delicado sabor floral da lavanda.
A infusão de lavanda no creme e leite cria um creme aromático e suave, que adiciona uma nova dimensão ao clássico café. Ideal para quem deseja explorar novos sabores e aromas, essa receita traz um toque de elegância e frescor ao café, perfeito para momentos especiais.
Ao servir o café de lavanda, o creme é despejado sobre o café expresso, criando uma camada cremosa e aromática que transforma a bebida em uma experiência sensorial envolvente.
O equilíbrio entre o sabor profundo do café e o frescor da lavanda cria uma combinação única que vai encantar os apreciadores de café e os amantes de novas receitas.
Receita de café de lavanda
Ingredientes:
- 300 ml de creme de leite fresco
- 75 ml de leite integral
- 2 gemas de ovo
- 75 g de açúcar
- 90 g de flor de lavanda seca
- 30 ml de café expresso
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata o açúcar com as flores de lavanda. Peneire a mistura e reserve.
- Em uma panela, combine o creme de leite e o leite integral. Aqueça em fogo baixo, retirando do fogo antes de começar a ferver. Deixe esfriar por 30 minutos.
- Após o creme esfriar, adicione metade do açúcar reservado e leve novamente ao fogo, retirando antes de ferver. Deixe esfriar por mais 30 minutos.
- Em outro recipiente, bata as gemas com o restante do açúcar e adicione à mistura do creme já frio. Retorne ao fogo por cerca de 10 minutos.
- Realize um choque térmico colocando a mistura em banho-maria de gelo. Após esfriar, coe o creme três vezes.
- Para uma textura mais aerada, coloque o creme em um sifão de chantilly.
- Finalize despejando o creme por cima do café expresso. Mexa antes de beber. Se preferir usar café coado, inverta a ordem da montagem, colocando o creme por baixo do café.
