Descascar mandioca costuma ser uma das partes mais trabalhosas do preparo, já que a casca grossa e resistente pode dar bastante dor de cabeça, além de exigir força e paciência. Quem já tentou sabe o quanto pode ser demorado e até perigoso, com risco de escorregar a faca ou desperdiçar parte da raiz no processo.
Mas a boa notícia é que existe um truque simples, prático e seguro para facilitar essa tarefa: o congelamento da mandioca ainda com a casca. Esse método, além de evitar esforço físico, elimina o risco de acidentes e mantém o alimento intacto. A seguir, você aprende o passo a passo para aplicar essa técnica que vai revolucionar sua rotina na cozinha.
Passo a passo: como descascar a mandioca
Ingredientes e materiais:
- Mandioca fresca
- Água quente
- Plástico ou sacos para congelamento
- Faca comum
Modo de preparo:
- Lave bem a mandioca para remover resíduos de terra. Seque com um pano limpo.
- Embale os pedaços inteiros, ainda com casca, em sacos plásticos ou recipientes próprios para congelamento.
- Leve ao freezer por no mínimo 6 a 8 horas (ou deixe de um dia para o outro).
- Na hora de utilizar, retire a mandioca congelada do freezer e mergulhe-a diretamente em uma panela com água quente (não precisa ferver, apenas bem quente).
- Espere de 3 a 5 minutos para que a casca sofra o choque térmico.
- Com a ajuda de uma faca simples, faça um corte raso e reto na lateral da casca.
- Puxe com os dedos, e a casca vai se soltar com facilidade, saindo em pedaços grandes ou até inteira.
As informações são do Tudo Gostoso.
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