O tomate, além de ser um ingrediente versátil e saboroso em nossa culinária, também se destaca como um aliado na luta contra o câncer. Diversos estudos demonstram a relação entre o consumo de tomate e seus derivados e a menor incidência de alguns tipos de câncer, como o de próstata, pulmão e estômago.
Um dos principais elementos responsáveis pelos benefícios do tomate na prevenção do câncer é o licopeno, um pigmento natural abundante nesse fruto. O licopeno atua como um poderoso antioxidante, combatendo os radicais livres que danificam as células e podem levar ao desenvolvimento de tumores.
Mecanismo de ação do licopeno:
- Impedindo a angiogênese: O licopeno interfere na formação de novos vasos sanguíneos, essenciais para o crescimento e nutrição das células tumorais. Ao bloquear a angiogênese, o licopeno dificulta o desenvolvimento e a progressão do câncer.
- Protegendo o DNA: O licopeno protege o material genético das células contra danos causados pelos radicais livres, reduzindo o risco de mutações que podem levar ao câncer.
É importante destacar que o licopeno é mais facilmente absorvido pelo organismo quando o tomate é consumido cozido. O processo de cozimento rompe as paredes celulares do tomate, liberando o licopeno e facilitando sua absorção pelo intestino. As informações são do UOL.
