A manteiga, apesar de ser uma escolha popular, deve ser consumida com moderação devido ao seu alto teor de gordura saturada, o que pode ser prejudicial para a saúde do coração.
Uma alternativa mais saudável e em ascensão é a manteiga de ora-pro-nóbis, uma pasta temperada feita a partir das folhas da planta rica em proteínas, fibras e vitaminas A, C e E. Com uma quantidade similar ou até maior de proteínas do que a manteiga, ela oferece uma opção nutritiva e saborosa, adequada para veganos e sem glúten.
Receita de manteiga de Ora-pro-nóbis:
Ingredientes:
- 15g de folhas de ora-pro-nóbis (trituradas ou frescas)
- 100g de sementes de girassol descascadas, deixadas de molho por um dia
- Temperos a gosto: salsa, cebolinha, alho e sal
- Suco de limão
- 50ml de leite ou azeite de oliva (opcional)
Modo de preparo:
- No liquidificador, adicione as folhas de ora-pro-nóbis trituradas juntamente com os temperos de sua preferência, como salsa, cebolinha, alho e sal.
- Em seguida, acrescente as sementes de girassol previamente deixadas de molho por um dia.
- Se desejar uma versão não vegana, substitua as sementes de girassol por ricota ou cream cheese.
- Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Adicione um pouco de suco de limão para dar cremosidade à pasta.
- Se preferir uma consistência mais cremosa, opcionalmente adicione cerca de 50ml de leite ou azeite de oliva.
- Continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a manteiga de ora-pro-nóbis atinja a consistência desejada.
- Armazene em um recipiente adequado na geladeira e sirva como acompanhamento para pães, torradas ou legumes.
