As plantas alimentícias não convencionais, ou PANCs, podem ser cultivadas em hortas caseiras ou encontradas na natureza. A urtiga, por exemplo, é uma PANC rica em nutrientes e com diversos benefícios para a saúde.
Embora o contato com suas folhas cause irritação na pele, a urtiga é uma planta comestível que pode ser utilizada em diversas receitas como sopas, massas, molhos, sucos e chás. Para evitar reações alérgicas, é importante consumi-la cozida e manuseá-la com luvas.
A urtiga se destaca pelo alto teor de minerais como cálcio, magnésio, ferro e potássio, além de vitaminas A, C e K. Possui também propriedades anti-inflamatórias, diuréticas e antioxidantes.
Estudos indicam que a urtiga pode auxiliar no tratamento de problemas do sistema urinário e respiratório, além de auxiliar no controle do muco gastrointestinal e do diabetes.
Receita: Pesto de urtiga
Ingredientes:
- 50g de folhas de urtiga
- 50g de queijo parmesão
- 100ml de azeite extravirgem
- 1 dente de alho
- 30g de amendoim torrado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Coloque as folhas de urtiga em água fervente por 10 segundos, depois mergulhe-as imediatamente em água gelada. Escorra e esprema bem para remover o excesso de água.
- No liquidificador, adicione as folhas de urtiga branqueadas, queijo parmesão, azeite, alho e amendoim. Bata até obter uma pasta homogênea.
- Adicione sal e pimenta a gosto. Guarde na geladeira por até 15 dias.
