Pode comer urtiga? Veja como incluir a PANC na alimentação

As plantas alimentícias não convencionais, ou PANCs, podem ser cultivadas em hortas caseiras ou encontradas na natureza. A urtiga, por exemplo, é uma PANC rica em nutrientes e com diversos benefícios para a saúde.

Embora o contato com suas folhas cause irritação na pele, a urtiga é uma planta comestível que pode ser utilizada em diversas receitas como sopas, massas, molhos, sucos e chás. Para evitar reações alérgicas, é importante consumi-la cozida e manuseá-la com luvas.

A urtiga se destaca pelo alto teor de minerais como cálcio, magnésio, ferro e potássio, além de vitaminas A, C e K. Possui também propriedades anti-inflamatórias, diuréticas e antioxidantes.

Estudos indicam que a urtiga pode auxiliar no tratamento de problemas do sistema urinário e respiratório, além de auxiliar no controle do muco gastrointestinal e do diabetes.

Receita: Pesto de urtiga

Ingredientes:

• 50g de folhas de urtiga
• 50g de queijo parmesão
• 100ml de azeite extravirgem
• 1 dente de alho
• 30g de amendoim torrado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Coloque as folhas de urtiga em água fervente por 10 segundos, depois mergulhe-as imediatamente em água gelada. Escorra e esprema bem para remover o excesso de água.
• No liquidificador, adicione as folhas de urtiga branqueadas, queijo parmesão, azeite, alho e amendoim. Bata até obter uma pasta homogênea.
• Adicione sal e pimenta a gosto. Guarde na geladeira por até 15 dias.

As informações são do portal Viva Bem, do UOL.