Fígado de boi: quais os benefícios para a saúde?
Descubra os benefícios nutricionais do fígado bovino e as precauções necessárias ao seu consumo
O fígado bovino é uma fonte rica em proteínas de alta qualidade, contendo cerca de 29,9 gramas de proteína por 100 gramas de porção cozida, fornecendo aminoácidos essenciais necessários para o funcionamento muscular e dos órgãos. Estes aminoácidos são fundamentais para a construção de tecidos, músculos e hormônios, sendo especialmente benéficos para idosos, ajudando a combater a perda de massa magra associada ao envelhecimento.
Apreciado por seu sabor característico e custo acessível, destaca-se nutricionalmente por sua alta digestibilidade e rico conteúdo de vitaminas A e do complexo B, ferro e proteínas, proporcionando diversos benefícios ao organismo.
No entanto, seu consumo deve ser moderado, pois contém colesterol, podendo aumentar o risco de doenças cardíacas, especialmente para aqueles com colesterol elevado, e pode conter metais pesados que, em excesso, podem prejudicar a função renal e o metabolismo.
Além disso, o fígado é uma fonte importante de vitamina A, que fortalece o sistema imunológico, beneficia a visão e contribui para a saúde da pele. A deficiência dessa vitamina pode levar a problemas de visão e de pele, sendo o fígado uma fonte natural e eficaz de suplementação.
A presença de vitamina B12 no fígado também é significativa, auxiliando na redução de processos inflamatórios como asma e artrite, ao inibir a liberação de substâncias responsáveis por sintomas inflamatórios. Além disso, a vitamina B12 desempenha um papel crucial no metabolismo, ajudando a reduzir a fadiga mental e física, contribuindo para um dia a dia mais energizado e saudável. As informações são do UOL.
