Se você está procurando uma receita simples e deliciosa para transformar batatas em um prato irresistível, essas batatas assadas crocantes são a escolha perfeita. Com uma combinação de temperos simples e um truque no preparo, você vai obter batatas douradas e crocantes por fora, e macias por dentro. O segredo está no pré-cozimento e na técnica de agitar elas antes de assar, o que garante a textura perfeita.
Além disso, o toque de alecrim ou tomilho dá um sabor especial que combina maravilhosamente com o aroma das batatas assadas. Se quiser ainda mais sabor, o alho fatiado pode ser adicionado na hora de virar elas, trazendo um toque aromático e delicioso. Essa receita é ideal como acompanhamento para diversos pratos ou até mesmo para servir como petisco em um almoço ou jantar especial.
Receita: batatas assadas crocantes
Ingredientes:
- 2 kg de batatas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alecrim ou tomilho fresco picado
- 1/2 colher (chá) de sal
- 3 dentes de alho fatiados (opcional)
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de óleo
- Salsa ou ervas frescas para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Comece cortando elas em quatro partes e coloque-as em uma panela com água fria, suficiente para cobri-las.
- Leve a panela ao fogo e espere a água começar a ferver.
- Assim que ferver, diminua o fogo para que cozinhe de forma suave.
- Adicione uma boa quantidade de sal e deixe elas cozinharem por cerca de 15 minutos.
- Escorra bem as batatas e deixe-as descansar no escorredor por aproximadamente 5 minutos.
- Em seguida, agite-as com cuidado para que as superfícies fiquem ásperas, o que ajudará na crocância.
- Derreta a manteiga junto com o alecrim ou tomilho picado.
- Misture essa gordura derretida com as batatas, incorporando o sal e a pimenta-do-reino.
- Pré-aqueça uma assadeira no forno a 200°C por 5 minutos.
- Adicione o óleo e a manteiga na assadeira quente e volte ao forno por mais 2 minutos.
- Coloque-as na assadeira com o lado cortado voltado para baixo. Asse por 20 minutos.
- Vire as batatas para dourar o outro lado. Se preferir, acrescente os dentes de alho fatiados misturados com um pouco de óleo.
- Deixe elas assarem por mais 25 minutos. Caso necessário, asse por mais 10 minutos para obter a crocância desejada.
- Finalize com salsa ou ervas frescas e sirva.
