O chocolate amargo oferece uma série de benefícios devido à sua alta concentração de polifenóis, baixo teor de açúcar e riqueza em fibras e minerais como magnésio, cobre e potássio, que são cardioprotetores e ajudam na prevenção de anemias.
Estudos indicam que o cacau, principal componente do chocolate, possui propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres, mantendo os vasos sanguíneos saudáveis e reduzindo o risco de hipertensão, além de influenciar positivamente nos marcadores da doença cardíaca coronariana e na microbiota intestinal.
Pesquisas também sugerem que o consumo de chocolate amargo pode auxiliar na diminuição da vontade de fumar em pessoas em tratamento para o tabagismo, além de promover melhorias no fluxo sanguíneo, controle do colesterol e insulina, redução da pressão arterial e contribuir para a função cognitiva e o bem-estar devido à liberação de hormônios como dopamina, serotonina e endorfina.
Para fazer uma escolha consciente ao comprar chocolate, é recomendado dar preferência ao chocolate amargo com maior teor de cacau e menos açúcar, como os que possuem 70% de cacau, observando sempre o rótulo e a lista de ingredientes para garantir a qualidade do produto e evitar aditivos prejudiciais à saúde.
Embora o chocolate seja apreciado por muitos, é importante consumi-lo com moderação, pois o excesso pode levar a problemas como alterações nos níveis de colesterol, triglicérides e glicose, ganho de peso e deficiências nutricionais devido ao alto teor de açúcar, gordura e outros ingredientes adicionados. As informações são da CNN.
